Одним из непредвиденных последствий пандемии COVID-19 стал значительный рост спроса на свежие фрукты и овощи. В результате многие производители фасованного картофеля оказались как никогда загружены работой, столкнувшись при этом с двумя проблемами. Во‑первых, увеличилась нагрузка на фасовочные линии из-за необходимости повышения производительности без ущерба для качества продукции. Во-вторых, им потребовались дополнительные сотрудники — в тот момент, когда ручной труд особенно дефицитен.
Такое необычное сочетание возможностей и вызовов возникло именно в тот период, когда из‑за карантинных ограничений были закрыты заведения общественного питания. Миллионы потребителей, лишившись возможности ходить в кафе и рестораны, стали чаще готовить дома, что привело к взрывному росту продаж свежего картофеля. Масштабы и скорость увеличения спроса оказались фантастическими. В первые семь дней с момента начала кризиса, вызванного коронавирусом, объем продаж картофеля в американских сетевых супермаркетах вырос на 72 % в долларовом выражении. В последующие недели этот показатель варьировался в пределах 65–115 %. В это же самое время продажи свежего картофеля в Европе также резко пошли вверх. Даже сейчас, несколько месяцев спустя, объем продаж свежего картофеля во многих странах превосходит уровень 2019 года примерно на 40 %.
Производители фасованного картофеля изо всех сил старались выдерживать этот темп. Их можно понять, ситуация незавидная: крупные розничные продавцы картофеля, обнаруживая, что их постоянные поставщики не справляются с заказами, обращаются в другие компании и не всегда возвращаются назад. Не менее тревожен тот факт, что многие новые производители фасованного картофеля не могут воспользоваться этими возможностями для увеличения собственных объемов. У них просто нет необходимых систем управления операционной деятельностью, производственных технологий или сотрудников.
Сложнее всего нарастить штат. В развитых странах работники физического труда предпочитают постоянную занятость сезонным контрактам, а рабочие из развивающихся стран все чаще могут выбирать среди нескольких более привлекательных альтернатив. Раньше компании, занимающиеся фасовкой овощей, обходили эту проблему, привлекая временных иностранных рабочих, но теперь, когда многие страны в связи с пандемией ввели ограничения на поездки, этот поток рабочей силы также иссяк. Не секрет, что с каждым годом будет все труднее находить людей, желающих работать на фасовочных линиях.
Еще одна проблема связана с боязнью людей заразиться COVID-19 на работе. Подогревают эти страхи публикации в СМИ, рассказывающие о вспышках COVID-19 на многих американских и европейских предприятиях пищевой промышленности. Стоит отметить, что это «больной» вопрос для фасовочных линий, где сотрудники работают в непосредственной близости друг от друга, отбирая некачественный картофель. Более того, необходимость проводить тестирование сотрудников на вирус и обеспечивать их средствами индивидуальной защиты увеличит и без того растущие затраты на оплату труда.
Решить все эти проблемы можно с помощью доступных технологий. Современные оптические сортировщики хорошо зарекомендовали себя — они позволяют увеличивать объем выпуска и производительность линий, одновременно обеспечивая безопасность пищевой продукции и ее стабильное качество. Такое оборудование дает возможность автоматизировать некоторые задачи, что сокращает потребность в ручном труде и может существенно снизить зависимость от него. Подобные преимущества важны не только сейчас, когда связанный с коронавирусом кризис меняет потребительские привычки. Их ценность для бизнеса сохранится и в будущем, даже после того, как угроза COVID-19 будет взята под контроль или устранена полностью.
dwarna
TOMRA Food parti mill-grupp ta 'kumpaniji TOMRAimwaqqfa fl-1972. L-attività pijunieri tal-kumpanija bdiet bid-disinn, produzzjoni u bejgħ ta 'magni tal-bejgħ għall-ġbir ta' kontenituri tax-xorb użat. Sal-lum TOMRA joffri soluzzjonijiet ta 'teknoloġija għolja li jikkontribwixxu għall-iżvilupp ta' ekonomija ċirkolari, li tinkludi l-użu ta 'sistemi avvanzati ta' ġbir u għażla. Dawn is-soluzzjonijiet jiżguraw li l-użu tar-riżorsi jiġi rkuprat u l-iskart jiġi mnaqqas fl-industriji tal-ikel, tal-minjieri u tar-riċiklaġġ.
kumpanija TOMRA Food hija involuta fl-iżvilupp u l-produzzjoni ta 'tagħmir għall-għażla tas-sensuri u teknoloġija integrata ta' wara l-ħsad għall-industrija tal-ikel. Is-soluzzjonijiet tagħna huma bbażati fuq l-iktar teknoloġiji avvanzati fid-dinja għall-kontroll tal-kwalità, l-issortjar, it-tindif u l-analiżi tal-proċess. Aktar minn 8000 tal-magni tagħna huma installati f'pajjiżi differenti fil-fabbriki għall-produzzjoni, l-ippakkjar u l-ipproċessar ta 'ikel: frott, ġewż, ħaxix, patata, qmuħ u żrieragħ, frott imnixxef, laħam u frott tal-baħar. Il-missjoni tal-kumpanija hija li tipprovdi lill-klijenti b'soluzzjonijiet ta 'teknoloġija intelliġenti u prattiċi li jżidu l-effiċjenza tal-investiment tagħhom, iżidu l-produttività u jiżguraw is-sikurezza tal-ikel. TOMRA Food għandu ċentri ta 'innovazzjoni, uffiċċji reġjonali u siti ta' produzzjoni fl-Istati Uniti, l-Ewropa, l-Amerika t'Isfel, l-Asja, l-Afrika, l-Awstralja.
Fil-mument, hemm madwar 100 soluzzjoni teknoloġika TOMRA użat minn klijenti f'aktar minn 80 suq. Fl-2019, id-dħul totali tal-kumpanija kien madwar NOK 9,3 biljun. Il-grupp internazzjonalment jimpjega madwar 4500 impjegat u huwa elenkat fil-Borża ta 'Oslo (OSE: TOM). Informazzjoni addizzjonali dwar il-kumpanija TOMRA tista 'tinstab fuq il-websajt www.tomra. Bil.