Il-produzzjoni u ż-żamma tad-dehra tajba tal-ġlud tat-tuberi waqt il-ħażna fit-tul hija vitali biex jiġu żgurati profitti għoljin fl-industrija tal-patata, peress li l-patata maħsula u ppakkjata tiddomina l-kummerċ modern. Il-patata bħall-kulur u l-kundizzjoni tal-ġilda fqira jew irregolari hija problema sinifikanti u li tiswa ħafna flus biex l-industrija tiġi rrifjutata jew degradata. Naturalment, hemm problemi oħra tal-qoxra assoċjati mal-manifestazzjoni ta 'numru ta' mard u disturbi fiżjoloġiċi (xbieki, ekoloġizzazzjoni, għads imkabbar iżżejjed, xquq, ħsara mekkanika), iżda dan l-artikolu se jitkellem direttament biss dwar il-qoxra naturali u l-possibbiltajiet li tittejjeb tagħha kundizzjoni.
Fil-letteratura speċjalizzata, il-qoxra jew it-tessut ta 'barra ta' tuberu tal-patata jissejjaħ kollettivament il-periderm. Il-periderm huwa saff protettiv ta 'ċelluli li jimminimizza t-telf ta' ilma minn ċelluli tal-parenkima sottostanti u jipprovdi protezzjoni mill-patoġeni tal-ħamrija. Il-periderm jikkonsisti fi tliet tipi ta 'ċelluli: phellem (sufra), phellogen (sufra cambium) u phelloderm (Fig. 1). It-terminu "qoxra" kultant jintuża biex jirreferi għall-periderm kollu, u xi kultant biex jirreferi għall-phellem biss.
Il-phellem jew il-plagg huwa t-tessut l-aktar 'il barra tal-periderm, li jirreżisti t-telf tal-ilma, għandu saħħa mekkanika u jaġixxi bħala barriera effettiva għal batterji u fungi patoġeniċi. Iċ-ċelloli tal-phellem għandhom forma ta 'madwar "briks" u joqogħdu sewwa ma' xulxin mingħajr spazji interċellulari. Il-periderma tipika tal-patata ta 'varjetajiet varji hija saffi ta' ċelluli 7-18 bi ħxuna totali ta '100 -200 mikron. Permezz ta 'fluworexxenza u tbajja' b'żebgħa bħall-berberine, il-phellem huwa faċilment żvelat li huwa għani f'suberin, u dan jiddistingwi b'mod ċar iċ-ċelluli tal-phellem mis-saffi taċ-ċelluli sottostanti. Suberin huwa polimeru idrofobiku li jikkonsisti f'komposti fenoliċi u alifatiċi cross-linked mal-gliċerol u huwa lokalizzat bejn il-ħajt primarju u l-plasmalemma. Iċ-ċelloli suberated huma mimlija bl-arja u għalhekk jipprovdu insulazzjoni termali, il-ħitan suberated jipprevjenu l-invażjoni ta 'mikro-organiżmi (mekkanikament u kimikament), u depożiti tax-xama' li huma inkorporati fis-suberin jipprevjenu t-tessuti interni milli jinxfu.
Minbarra s-suberin, il-periderm tat-tuberu tal-patata fih ħafna kimiċi protettivi oħra bi proprjetajiet antiossidanti, antibatteriċi u insettiċidi. Dawn is-sustanzi jistgħu jkunu prodotti intermedji tal-bijosintesi tas-suberin jew metaboliti protettivi indipendenti. Il-metaboliti jinkludu xama' mhux polari, aċidi grassi saturati u mhux saturati, aċidi dikarboksiliċi saturati, monoacylglycerols, 1-alkanols, n-alkanes, sterols u polyphenols, quinic acid, phenolicamines, phenolic acids, flavonoid glycoalkaloids, chaconinesolanptin, chaconine solatriose u eċċ.), saponini, poliamini (derivattivi putresċini, spermine u spermidine), kif ukoll methylprotodioscin u protodioscin.
Il-formazzjoni tal-qoxra naturali (nattiva) tal-patata sseħħ fi tliet stadji: 1- bidu tal-periderm - cambial phellogen huwa ffurmat permezz ta 'divrenzjar ta' ċelluli subepidermali; 2- żvilupp ta 'periderm immatur - phellogen attiv iżid aktar saffi ta' ġilda mat-tuberu li qed jespandi; diviżjoni phellogen huwa fraġli u suxxettibbli għall-qerda, li jista 'jwassal għal separazzjoni tal-ġilda mill-polpa tat-tuberu sottostanti u l-problema ta' produzzjoni għalja ta 'ħsara fil-ġilda; 3- maturazzjoni tal-periderm - it-tuberu jieqaf jikber fl-aħħar tal-istaġun tat-tkabbir, ċelluli ġodda tal-ġilda mhumiex meħtieġa, u l-felloġenu jsir inattiv. Bħala riżultat, is-saffi tal-periderm jaderixxu sew mal-polpa tat-tuberu (parenkima) fi proċess imsejjaħ iffissar, maturazzjoni u stabbilizzazzjoni tal-qoxra (Fig. 2).
It-tuberu tal-patata huwa zokk modifikat li jibda jiddifferenzja bħala internode minfuħ ħdejn il-bud apikali tal-stolon. Is-saff ta 'barra tal-stolon huwa l-epidermide, li għandha stomata mifruxa ħafna. Filwaqt li t-tuberu għadu żgħir ħafna, l-epidermide hija diġà sostitwita mill-periderm, li jibda fit-tarf taż-zokk tat-tuberu li qed jiżviluppa u dalwaqt jinfirex fuq il-wiċċ kollu. Il-periderm isir komplut meta t-tuberu jilħaq id-daqs ta 'piżelli. Hekk kif il-periderm jifforma, iċ-ċelloli direttament taħt il-post tal-istomata jaqsmu b'mod attiv u jiffurmaw għads. Matul it-tkabbir tat-tuberi u l-iżvilupp tal-periderm, il-feloġenu huwa meristem laterali attiv. Iċ-ċelloli Phellogen jinqasmu u ċelloli ġodda li jinsabu fuq barra tat-tuberu jsiru ċelluli phelleme. Il-produzzjoni ta 'ċelluli phellem mill-phellogen u t-telf ta' ċelluli phellem permezz ta 'tqaxxir fil-wiċċ tat-tuberu huma bejn wieħed u ieħor f'ekwilibriju hekk kif it-tuberu jikber. Phelloderm ġej ukoll minn phellogen.
Is-sezzjonijiet trasversali ġew imtebba 'b'ematossilin u meqjusa taħt mikroskopju tad-dawl (pannell tax-xellug) u mikroskopju ultravjola (pannell tal-lemin, sfond iswed) biex jeżaminaw il-morfoloġija tan-nuklei tat-tessuti u taċ-ċelluli, u l-awtofluworexxenza tal-ħitan taċ-ċelluli suberizzati, rispettivament. (A) Inizjazzjoni ta 'Periderm — ċelluli subepidermali jgħaddu minn dedifferenzjazzjoni biex jiffurmaw inizjali phellogen (Phg) (dawran), li b'mod sekwenzjali jipproduċu phellemcellae (ċelluli bojod). (B) Żvilupp epidermali immatur - Phellogen jibqa attiv u jżid aktar ċelluli (Ph) mat-tuberu li qed jespandi. L-immaġni mkabbra (ingrandiment 2,5x) turi ċelloli separati bejn żewġ ċelloli (vleġeġ ħomor). Il-ħajt taċ-ċellula huwa suxxettibbli għall-qerda, li jwassal għas-separazzjoni tal-qoxra immatura mill-wiċċ tat-tuberu. (C) maturazzjoni periderm—wara t-tneħħija tal-weraq jew is-senescence tal-pjanti, it-tkabbir tat-tuberu jieqaf, il-feloġenu taċ-ċelluli jieqaf jiddividi, u jiġi indott proċess ta 'stabbilizzazzjoni. Is-saff tal-feloġenu ma jiġix skopert fl-istadju tal-maturazzjoni. Skala bars: 200 µm.
Meta l-qoxra tal-patata ma tkunx iffurmata għal kollox, hija mħassra (separata) b'kuntatt mekkaniku mal-partijiet tax-xogħol ta 'magni, ġebel, ċapep, tuberi li jaqgħu, eċċ Dawn il-ħsarat fejqan minħabba l-formazzjoni ta' ferita periderm (ritratt 3). Peridermi indiġeni u feriti huma simili f'termini ta 'oriġini tat-tessut, struttura u morfoloġija, iżda huma differenti fil-proċess ta' saturazzjoni u l-kompożizzjoni tal-pektin u l-antoċjanin. Barra minn hekk, is-suberin tal-periderma tal-ferita hija arrikkita f'ferulati tal-alkil tax-xama 'u hija aktar permeabbli għall-ilma. Fi żmien 1-3 ijiem, saff li jkopri jiġi ffurmat fiż-żona bil-ħsara, li fiha l-ħitan taċ-ċelloli miftuħa tal-parenkima tat-tuberu jgħaddu minn lignifikazzjoni/suberizzazzjoni. Fit-3 jum, il-primordiji tal-phellogen isiru notevoli, u kolonni ta 'ċelluli phellemal ġodda huma viżibbli b'mod ċar taħt is-saff li jkopri. Mill-4 jum, il-phellem iffurmat ġdid jgħaddi minn suberizzazzjoni mis-saffi ta 'barra 'l ġewwa, u fit-8 jum, is-saffi suberizzati tal-phellem isiru ċċattjati u kompatti, li jindika l-maturazzjoni tal-periderma tal-ferita.
Żieda temporanja fil-livelli ta' auxin u idrossiperossidu tal-lipidi 20-30 minuta wara l-ferita tibda avvenimenti ċitoloġiċi li jwasslu għall-formazzjoni tal-peridermi tal-feriti. Il-livelli ta 'aċidu abscisic, etilene u aċidu jasmonic jiżdiedu wkoll b'mod temporanju ftit wara l-ferita u qabel tibda l-formazzjoni tal-periderm. Il-formazzjoni tal-peridermi kkaġunata mill-feriti sseħħ l-aktar malajr f'20-25 °C, tittardja f'temperaturi aktar baxxi (10-15 °C), u hija inibita f'temperaturi ogħla minn 35 °C, f'konċentrazzjonijiet O 2 inqas minn 1% u temperatura 15°C jew ogħla. Il-kombinazzjonijiet ta 'temperatura, konċentrazzjoni ta' ossiġnu u umdità relattiva għandhom jiġu ottimizzati abbażi tal-istat fiżjoloġiku tat-tuberi biex jissiġillaw it-tessuti interni esposti malajr kemm jista 'jkun u jipprevjenu d-dħul tal-patoġenu u t-telf tal-ilma.
Żvilupp indebolit tal-ġilda, li jirriżulta fi skura ta 'varjetajiet ta' ġilda lixxa (ritratt 3B), ħafna drabi huwa kkawżat minn kundizzjonijiet ta 'tkabbir subottimali. Dan id-disturb fiżjoloġiku mhuwiex ikkawżat minn patoġeni. Il-kulur kannella ħamrani jista 'jkun karatteristika ġenetika, bħal fil-varjetà magħrufa Amerikana Russet Burbank. Tuberi b'ġilda kannella ħamrani għandhom saff eħxen ta 'phellem minn patata b'ġilda lixxa, u għal varjetajiet tekniċi din hija karatteristika utli, peress li iktar ma tkun ħoxna l-ġilda, inqas ħsara interna lit-tuberi, iktar tkun għolja l-kummerċjabbiltà tal-wiċċ tar-raba'. L-akkumulazzjoni żonali ta 'saffi ta' ċelluli phellem tista 'tirriżulta minn żieda fl-attività phellogen li tirriżulta, pereżempju, minn temperaturi għoljin tal-ħamrija jew il-koeżjoni qawwija ta' ċelluli phellem maġenbhom sabiex ma jitfarrux waqt l-iżvilupp tat-tuberu. Jista 'jkun ukoll minħabba żieda fil-suberizzazzjoni jew żieda fil-kontenut tal-pektin u l-emicellulose. Hekk kif it-tuberu jespandi matul l-iżvilupp, il-ġilda ħoxna tinqasam, u tirriżulta f'kulur innettjat jew kannella ħamrani.
L-algoritmi u r-riżultati tal-formazzjoni tal-ġilda tal-patata f'sitwazzjonijiet differenti jvarjaw b'mod sinifikanti. Il-formazzjoni ta 'periderma indiġena u tal-ferita tal-patata ġiet studjata għal bosta deċennji u l-attenzjoni ewlenija ngħatat lin-natura tas-suberizzazzjoni tal-ħajt taċ-ċellula tal-phellem, i.e. il-proċess li jagħti lill-periderm il-proprjetajiet protettivi bażiċi tiegħu. Fl-aħħar għaxar snin, l-aspetti ġenetiċi tal-proċessi tal-formazzjoni tal-qoxra ġew studjati b'mod attiv, il-ġeni tas-sors ta 'ċertu kulur tal-qoxra u bosta mudelli ġew identifikati. Inkiseb suċċess fil-bidla tal-kulur tal-ġilda ta 'varjetajiet magħrufa ta' patata bl-introduzzjoni tal-ġeni mixtieqa. Madankollu, għad m'hemm l-ebda fehim tal-mekkaniżmi u l-possibbiltajiet bijoloġiċi eżatti li tiġi kkontrollata l-attivazzjoni taċ-ċelluli feloġeni għal formazzjoni aktar attiva tal-qoxra tat-tuberu waqt it-tkabbir jew ħsara mekkanika u l-inattivazzjoni ta 'dawn l-istess ċelluli matul il-proċess tal-maturazzjoni tat-tuberu u l-issettjar tal- qoxra finali. Il-periderm immatur għandu saff feloġenu li jiddividi b'mod attiv, u l-periderm matur (tipiku tal-patata tal-ħażna) għandu wkoll saff feloġeniku, iżda huwa inattiv u ma jifformax ċelluli ta 'plagg ġodda.
Il-kundizzjoni tal-qxur tal-patata tista' tiġi evalwata kemm viżwalment kif ukoll b'metodi preċiżi ta' kontroll strumentali. Il-biċċa l-kbira tal-laboratorji tal-produzzjoni issa jużaw charts tal-kwalità biex jgħinu lill-persunal jevalwaw viżwalment il-kwalità tat-tuberi relattiva għal kategoriji predefiniti. (Eżempju ta' tali dijagramma jinsab fir-ritratt 4).
Iċ-ċarts tal-kwalità jintużaw ħafna minħabba li huma irħas biex jipproduċu (u ħafna drabi jiġu fornuti mill-klijent) u jistgħu jintużaw biex iħarrġu l-persunal tal-kontroll tal-kwalità tal-prodott relattivament malajr u faċilment. Madankollu, il-valutazzjonijiet li persuna tagħmel ibbażati fuq l-impressjonijiet viżwali tagħha huma suġġettivi u suġġetti għal żball. Għalhekk, f'dawn l-aħħar snin, skaners ottiċi ġew introdotti b'mod attiv fil-qasam tal-valutazzjoni tad-dehra tat-tuberi u l-kundizzjoni tal-qoxra. L-għażla ottika hija produttiva ħafna, sa 100 tunnellata fis-siegħa, u tiżgura kwalità tal-prodott kostanti (24/7) skont il-kriterji speċifikati ta 'rifjut mhux standard. Dan il-qasam tat-teknoloġija qed jimxi b'rata mgħaġġla. Jekk 5 snin ilu l-kapaċitajiet tagħha kienu limitati għall-ispezzjoni tal-patata maħsula skont il-parametri 3-4, allura llum tagħmir tal-issortjar ottiku għal parametri 7-8 ta 'patata mhux maħsula qed jiġi prodott bil-massa (ritratt 5). Diġà hemm suċċessi fl-iskannjar ottiku ta 'sub-ġilda, difetti interni tal-patata.
Biex teżamina l-kundizzjoni tal-qoxra, tista 'wkoll tuża meters tal-tleqqija kummerċjali (ritratt 6). Ġlud tleqq jirriflettu aktar dawl, għalhekk id-differenzi bejn varjetajiet jew lottijiet ta 'patata bi kwalità differenti tal-ġilda huma evalwati b'mod diġitali. Kien hemm tentattivi biex jimmanifatturaw apparat speċjali għall-patata, iżda dan ma wassalx għal produzzjoni tal-massa.
L-aktar fatturi agronomiċi importanti li jinfluwenzaw u jistgħu jintużaw biex itejbu l-kundizzjoni tal-ġilda tal-patata jinkludu varjetà, nisġa tal-ħamrija, fond ta 'tħawwil, nutrizzjoni, temperatura tal-ħamrija, stress tal-ilma, waterlogging, tul tal-istaġun tat-tkabbir u reġim ta' trattament wara l-ħażna.
Il-kundizzjoni tal-qoxra tvarja b'mod sinifikanti fost varjetajiet differenti. Id-differenzi bejn il-varjetajiet huma magħrufa sew fl-industrija tal-ippakkjar u l-ktajjen tal-bejgħ bl-imnut, iżda l-karatteristiċi tal-kwalità tal-qoxra tal-varjetajiet mhumiex standardizzati biżżejjed. Id-ditti tat-tnissil jużaw terminoloġija differenti biex jiddeskrivu l-ġilda tal-varjetajiet. Preċedentement, indikaw prinċipalment il-kulur, il-fond tal-għajnejn u l-intoppi - il-malja tal-qoxra. Riċentement, it-terminu "finitura tal-ġilda" sar dejjem aktar komuni, iżda l-kriterji biex jiġi assenjat għal-livelli ta 'dan l-indikatur "fqir - medju - tajjeb - eċċellenti" ma ġewx ippubblikati. Bħala riżultat, il-kundizzjoni attwali tal-qoxra ta 'kwalunkwe varjetà f'kundizzjonijiet speċifiċi ta' ħamrija, klimatiċi u teknoloġiċi ta 'tkabbir hija żvelata biss fil-prattika. It-tul tal-preservazzjoni tal-intoppi tal-qoxra jiddetermina l-adegwatezza u l-possibbiltà li tintuża l-varjetà għall-ħasil matul il-perjodu kollu tal-ħażna. Anke għal varjetajiet tekniċi, qoxra mhux maħduma u mhux maħduma hija inaċċettabbli, peress li l-ispiża tal-ħasil u l-iskart meta tnaddaf it-tuberi tiżdied.
It-tip ta 'ħamrija jinfluwenza l-indafa tal-ġilda, iżda l-influwenza tan-nisġa tal-ħamrija ma ġietx ikkaratterizzata xjentifikament fid-dettall. Tuberi mkabbra fir-ramel għandhom aktar saffi ta 'ċelluli phellem milli tuberi mkabbra fl-umus. Huwa magħruf fl-industrija tal-ippakkjar li tuberi mkabbra f'ħamrija tal-ħama jew tat-tafal għandhom ġilda aħjar għall-ħasil minn tuberi mkabbra f'ħamrija ramlija aktar li joborxu. Tuberi mkabbra f'ħamrija bil-pit jista 'jkollhom ukoll ġilda lixxa, iżda d-dehra ta' dawn it-tuberi jista 'jkollha kulur ifqar. Jiġifieri, fuq tuberi mkabbra f'ħamrija aktar li joborxu, is-saff tas-sufra huwa eħxen, iżda n-nisġa, l-intoppi u shine jidhru aħjar fuq ħamrija tat-tafal. It-tħawwil fil-fond jirriżulta f'ġlud irqaq meta mqabbel ma 'tħawwil baxx.
F'kundizzjonijiet ta 'temperaturi għoljin tal-ħamrija (28-33 ° C), it-tuberi għandhom ġlud relattivament ħoxnin u huma aktar suxxettibbli għal skura u formazzjoni ta' netwerk. F'esperiment wieħed, il-ħxuna tal-periderm meta titkabbar f'temperaturi ta '10,20,30оC kien, rispettivament, 120, 164, 182 µm. It-tisqija żejda huwa maħsub li jżid in-netwerking tal-ġilda u d-dullness, iżda hemm ftit jew l-ebda evidenza ppubblikata biex tappoġġja dan. Hemm pubblikazzjonijiet li l-leqqa tal-qoxra hija inversament proporzjonali għat-tul ta 'żmien mit-tnixxif sal-ħsad (jiġifieri intervalli iqsar tal-ħsad iwasslu għal patata tleqq).
Nutrizzjoni bilanċjata kif suppost tnaqqas l-inċidenza tal-mard tal-ġilda u ttejjeb id-dehra tal-qoxra; taffettwa wkoll il-ħxuna tal-qoxra, iżda mhux fil-każijiet kollha. Ġie stabbilit li l-applikazzjoni magħquda ta 'N, P u K jew l-applikazzjoni ta' fertilizzanti organiċi żżid il-ħxuna tal-phellem u l-ħxuna totali tal-phellogen u phelloderm meta mqabbla mal-użu tan-nitroġenu waħdu. Hemm ħafna pubblikazzjonijiet dwar l-influwenza kemm tal-makronutrijenti kif ukoll tal-mikronutrijenti fuq il-kwalità tal-qoxra, iżda l-biċċa l-kbira tax-xejriet speċifiċi identifikati huma relatati biss ma 'ftit elementi nutrittivi.
Nitroġenu. Iż-żmien u l-ammont ta 'fertilizzant tan-nitroġenu applikat għandu impatt kbir fuq is-suxxettibilità tat-tbenġil minħabba l-effett relattivament kbir fuq il-maturità. Id-defiċjenza tan-nitroġenu tista' tirriżulta f'senescenza bikrija tal-wiċċ tar-raba' u żieda fis-suxxettibilità għat-tbenġil jekk it-tuberi jinżammu taħt zkuk li jmutu għal perjodu twil qabel il-ħsad. Nitroġenu żejjed (speċjalment tard fl-istaġun) idewwem il-maturazzjoni tal-uċuħ tar-raba ', li jirriżulta fi gravità speċifika mnaqqsa, suxxettibilità akbar għall-ħsara tat-tqaxxir u t-tbenġil, u adeżjoni fqira tal-qoxra. Dawk li jkabbru l-patata Amerikani jemmnu li r-rata totali ta 'applikazzjoni tan-nitroġenu għall-patata msaqqija m'għandhiex taqbeż 350 kg ta' nitroġenu għal kull ettaru, filwaqt li f'nofs Awissu l-kontenut ta 'nitrat f'petioles m'għandux jaqbeż 15 parti għal kull miljun. Applikazzjoni eċċessiva tan-nitroġenu għandha effett negattiv fuq il-formazzjoni tal-ġilda jekk it-tnixxif isir fil-fażijiet bikrija tal-iżvilupp tal-pjanti. Ħafna drabi, applikazzjoni eċċessiva tan-nitroġenu twassal għal defoljazzjoni. L-applikazzjoni tan-nitroġenu għandha tiġi aġġustata skont it-tul mistenni tal-istaġun. Għandha tingħata attenzjoni partikolari meta jintuża nitroġenu fuq varjetajiet li għandhom sett ħażin tal-ġilda.
Fosfru. B'differenza tan-nitroġenu, il-fosfru, bħala regola, jippromwovi l-maturazzjoni tat-tuberi, il-formazzjoni ta 'qoxra qawwija u anke l-iżvilupp tar-retikulazzjoni. Il-fosfru huwa assorbit mill-ponot ta 'l-għeruq waqt it-tkabbir attiv, għalhekk il-fertilizzanti tal-fosfru għandhom jiġu applikati qabel it-tħawwil.
Potassju taħt il-patata għandhom dejjem jiġu applikati fl-aħjar kwantità u proporzjon għal nutrijenti oħra. Jekk ikun hemm nuqqas ta 'potassju, it-tuberi għandhom tendenza li jiskuraw il-laħam wara li jitqaxxru. L-applikazzjoni eċċessiva tal-potassju tnaqqas il-gravità speċifika u l-iżvilupp ġenerali.
Kalċju inaqqas is-suxxettibilità għal tbenġil minħabba l-effett tiegħu fuq is-saħħa tal-ħajt taċ-ċelluli. Is-suxxettibilità għat-tbenġil hija ġeneralment l-aktar baxxa meta l-konċentrazzjonijiet tal-kalċju tat-tuberi jaqbżu 200-250 mikrogramma għal kull kilogramma ta 'piż xott. L-aktar assorbiment effettiv tal-kalċju jseħħ meta miżjud mal-ħamrija qabel it-tħawwil.
Kubrit inaqqas il-livell ta 'scab regolari u trab. L-aħjar effett jinkiseb billi żżid il-kubrit mal-ħamrija f'forma faċilment aċċessibbli waqt it-tħawwil, iżda l-applikazzjoni tal-weraq tal-kubrit tista 'wkoll tnaqqas l-infestazzjoni.
Bor Jgħin biex jistabbilizza l-kalċju fil-ħitan taċ-ċelluli u jinfluwenza wkoll l-assorbiment tal-kalċju, għalhekk l-imħażen tal-kalċju huma importanti biex jiżguraw dieta bilanċjata u jimmassimizzaw il-benefiċċji tat-teħid tal-kalċju.
Zinc komunement użat biex irażżan is-sab tat-trab. L-applikazzjoni tagħha fil-ħamrija biss tiżgura effettività suffiċjenti.
Hemm evidenza numeruża ta 'titjib fil-kundizzjoni tal-qoxra bl-użu kwalifikat ta' fertilizzanti matul l-istaġun tat-tkabbir (ritratt 7). Madankollu, l-effett jinkiseb prinċipalment billi jitnaqqas l-iżvilupp tal-mard. M'hemm l-ebda evidenza ta 'l-effett dirett tal-fertilizzazzjoni tal-weraq fuq il-ħxuna, l-intoppi, u shine tal-qoxra. Esperimenti b'nutrizzjoni kumplessa, pereżempju, ma setgħux isolvu l-problema tal-qxur fraġli f'xi varjetajiet fl-Ingilterra.
Ritratt 7. L-effettività tat-titjib tal-kundizzjoni tal-qoxra bl-użu ta 'makro- u mikrofertilizzanti
Prattiċi oħra ta’ ġestjoni tal-uċuħ tar-raba’ li jtejbu l-qlud tal-patata jinkludu:
• Għażla ta 'għelieqi bl-aħjar fertilità, parametri agrokimiċi u tessut tal-ħamrija. Esklużjoni ta' għelieqi fejn huma preżenti fatturi mhux favorevoli bħal mard, drenaġġ fqir jew kapaċità baxxa ta' żamma tal-ilma;
• Użu sħiħ tar-riżorsi agroklimatiċi għall-maturazzjoni sħiħa tal-qoxra. L-użu ta 'żrieragħ ta' kwalità għolja b'rati aktar baxxi ta 'mard;
• L-użu ta 'fungiċidi, preparazzjonijiet mikrobijoloġiċi, sustanzi bijoloġikament attivi fil-proċess tal-preparazzjoni tal-materjal taż-żerriegħa, waqt it-tħawwil u matul l-istaġun tat-tkabbir biex jitnaqqas it-tixrid tal-mard;
• Tisqija biex jipprevjeni jew jimminimizza mard bħal skambja komuni;
• Tnixxif f'waqtu u ħsad f'kundizzjonijiet tat-temp tajbin biex tiġi evitata ħsara fiżika u kontaminazzjoni tal-mard;
• Evita l-ġir immedjatament qabel ma tħawwel il-patata, peress li dan jikkontribwixxi għad-dehra ta 'scab.
Is-sistema ta 'protezzjoni kimika tal-ġlud tat-tuberi mill-mard ma tistax tiġi deskritta fid-dettall fil-format ta' taqsima ta 'dan l-artikolu. Dan huwa suġġett kbir separat; l-użu ta 'tagħmir protettiv huwa obbligatorju fit-tkabbir tal-patata fuq skala kbira. Iżda għandu jiġi enfasizzat li ħafna mard tal-qoxra huwa kkontrollat b'suċċess (rhizoctonosis, skab komuni u tal-fidda) u ħafna sustanzi attivi huma effettivi, l-għażla hija estensiva, u għal numru ta 'problemi l-kapaċitajiet ta' rimedji kimiċi mhumiex biżżejjed (antracnose, trab). scab, taħsir batterjali) u hemm biss ftit molekuli effettivi.
Opportunitajiet addizzjonali għall-kontroll tal-mard tal-qoxra huma pprovduti bl-użu ta 'tip relattivament ġdid ta' aġenti protettivi - preparazzjonijiet mikrobijoloġiċi u regolaturi tat-tkabbir. Pereżempju, fl-Istati Uniti, l-erbiċida 50-D intuża b'mod wiesa 'għal aktar minn 2,4 sena biex itejjeb u jistabbilizza l-kulur tal-varjetajiet ta' patata lokali tradizzjonali b'qoxra ħamra. L-effett ta 'kulur aktar saturat idum għal diversi xhur, u jinkiseb tnaqqis notevoli fit-tixrid ta' skorċa (ritratt 8). Dan l-użu maħsub huwa inkluż fir-regolamenti uffiċjali għall-erbiċida 2,4-D:PATATA AĦMAR (Imkabbra għal suq frisk): L-applikazzjoni f'waqtha ta 'dan il-prodott ġeneralment ittejjeb il-kulur aħmar, tgħin fiż-żamma tal-ħażna ta' kulur aħmar, ittejjeb id-dehra tal-ġilda, iżżid is-sett tat-tuberi, u ttejjeb l-uniformità tad-daqs tat-tuberi (inqas jumbos). Ir-rispons tal-uċuħ tar-raba’ jista’ jvarja skont il-varjetà, fatturi ta’ stress, u kundizzjonijiet lokali. Ikkonsulta mas-Servizz ta' Estensjoni Agrikola u konsulenti kwalifikati oħra dwar l-uċuħ tar-raba' għal rakkomandazzjonijiet lokali. Varjetajiet b'kulur aħmar skur naturali ġeneralment jibbenefikaw inqas mit-trattament. Applika 1.6 uqija fluwidu ta 'dan il-prodott għal kull acre f'5 sa 25 gallun ta' ilma billi tuża tagħmir tal-art jew tal-ajru. Il-volum speċifiku tal-bexx magħżul għandu jkun biżżejjed għal kopertura tajba tal-pjanti. Agħmel l-ewwel applikazzjoni meta l-patata tkun fl-istadju ta’ qabel il-bud (madwar 7 sa 10 pulzieri għoli) u agħmel it-tieni applikazzjoni madwar 10 sa 14-il jum wara. Taqbiżx żewġ applikazzjonijiet għal kull wiċċ. Taħsadx fi żmien 45 jum mill-applikazzjoni. Applikazzjoni irregolari, jew taħlita ma 'pestiċidi u addittivi oħra, jistgħu jżidu r-riskju ta' ħsara fl-uċuħ tar-raba '.
Tipikament, id-dehra tal-qxur ma titjiebx waqt il-ħażna, għalhekk il-kwalità tal-qxur meta tidħol fil-ħażna hija tal-akbar importanza. Sabiex il-patata tipprovdi kwalità għolja fis-suq maħsul u żżomm din il-kwalità matul il-ħajja fuq l-ixkaffa tagħha, huwa vitali li l-agronomija tal-għalqa tkun effettiva biex tikseb l-aħjar kwalità tal-ġilda. B'teknoloġiji ta 'ħażna moderni huwa possibbli li tinżamm kwalità tajba tal-qoxra għal aktar minn ġimgħa 35, iżda biss jekk il-kwalità tkun għolja fil-ħin tal-ħsad. Ħafna aspetti tal-irfinar tal-qoxra huma diġà determinati fil-ħsad u ftit li xejn jinbidel fil-ħażna. Dan japplika għal xibka, xquq tat-tkabbir u xi mard bħal skambja komuni u rhizoctonia. Fl-istess ħin, ħafna parametri tal-qoxra jistgħu jiddeterjoraw waqt il-ħażna: tleqqija, daqs tal-għads, antracnose, fidda u skorċa trab.
Biex tinżamm kondizzjoni tajba tal-ġilda waqt il-ħażna, huwa rrakkomandat li l-wiċċ tar-raba 'friġġ kemm jista' jkun malajr wara t-tagħbija fil-ħażna (sakemm il-ġlud ikunu intatti u mwaħħla sewwa biżżejjed u l-varjetà ma tkunx suxxettibbli għal spotting tal-ġilda). Barra minn hekk, l-uċuħ tar-raba għandhom ikunu ventilati b'arja niexfa matul l-istadji bikrija tal-ħażna biex tneħħi l-umdità tal-wiċċ. Ipprova aħżen il-patata f'temperaturi taħt 4,0°C.
Il-wiċċ tat-tuberi ħafna drabi jitlef b'mod notevoli shine tiegħu waqt il-ħażna. Studji speċjali wrew li din id-deterjorazzjoni hija kkawżata mill-kollass taċ-ċelloli fis-saff tal-kisi matul litteralment l-ewwel ġimgħatejn tal-ħażna jekk iċ-ċelloli jitilfu l-umdità matul il-perjodu tat-trattament. Bidla fl-istruttura tal-periderm twassal għal ħruxija tal-wiċċ tal-ġilda, li tfixkel il-leqq, u l-ġilda ssir matt. Is-saffi ta 'barra tas-sufra jitqaxxru waqt il-ħażna, iżda m'għadhomx mibdula b'xejn; il-qoxra minn lixxa, tleqq, qawwi tista' ssir mhux maħduma, matt u mhux maħduma (ritratt 9). Għalhekk, iż-żamma ta 'umdità relattiva għolja matul il-perjodu ta' fejqan ħsara u t-tisħiħ tal-periderm għandhom jiġu osservati b'mod strett ħafna.
Reġimi ta 'ventilazzjoni ottimali matul il-perjodu ta' ħażna prinċipali, bħala regola, għandhom effett minimu fuq it-tnaqqis tad-leqqa tal-qoxra. Iżda għadd ta 'varjetajiet juru kundizzjoni aħjar tas-sufra f'umdità massima ta' 98% miżmuma fil-ħażna. Il-ħażna ta 'tuberi f'umdità relattiva għolja tnaqqas it-telf ta' piż tat-tuberi b'1-2%. Fl-istess ħin, trid tiftakar dwar il-periklu ta 'kondensazzjoni ta' umdità fil-ħażna, li l-konsegwenzi negattivi tiegħu għall-kwalità u s-sigurtà tal-wiċċ tar-raba 'ħafna drabi huma ogħla mill-iffrankar possibbli fit-telf ta' piż mit-tnixxif. F'kundizzjonijiet fitopatoloġiċi moderni, iż-żamma ta 'umdità ta' 90-95% (u dan huwa l-livell ta 'umdità li huwa ffurmat minħabba r-respirazzjoni ta' tuberi fl-ispazju intertuberu matul perjodi mingħajr ventilazzjoni, jiġifieri din hija proprjetà naturali ta 'patata maħżuna) hija ottimali. . U għal lottijiet b'riskju ta 'tixrid ta' mard fungali u batterjali, huwa rakkomandabbli li jinżamm livell ta 'umdità relattiva ta' 85-90%, li jipprevjeni d-deterjorazzjoni fiżjoloġika u batterjoloġika tal-prodott tal-ħażna. Il-leqqa tal-qoxra ta 'ħafna varjetajiet ħomor tiddeterjora waqt ħażna fit-tul. Qed isiru tentattivi radikali biex tinżamm il-kwalità għolja permezz ta’ kisi b’cling films. F'esperiment wieħed, intużaw erba' kompożizzjonijiet ta' kisi differenti. Kisjiet li jittieklu bbażati fuq l-alġinat tejbu b'mod sinifikanti l-evalwazzjoni sensorja, partikolarment f'termini ta 'kulur, tleqqija u aċċettabilità ġenerali tal-patata bil-qoxra ħamra. Ir-riżultati wrew li t-trattament tal-kisi li jittiekel tejjeb b'mod sinifikanti l-kulur tal-qoxra, speċjalment il-formulazzjonijiet F1 u F2.
Waqt il-preparazzjoni ta 'qabel il-bejgħ, huwa rakkomandabbli li jintużaw teknoloġiji li jagħmluha possibbli li tinżamm u wkoll tittejjeb id-dehra tat-tuberi. Drum washers bi pniezel li jduru (dawn jissejħu polishers, ritratt 11) jistgħu jtejbu l-leqqa tal-ġlud tal-patata, jiġifieri, xi wħud mill-effetti ħżiena tal-prattiki agrikoli u l-ħażna jistgħu jiġu eliminati fil-biċċa l-kbira permezz ta 'ħasil ta' kwalità għolja Madankollu, illustrar eċċessiv jikkomprometti l- integrità tal-ġlud tat-tuberi, li tista 'twassal għal taħsir tal-patata. Dejjem huwa meħtieġ li jiġi vvalutat fil-pront l-impatt tal-ħasil fuq il-ġlud tat-tuberi meta taqleb għal lott jew varjetà ġdida u aġġusta l-proċedura tal-ħasil. F'dan l-istadju, il-livell ta 'kontaminazzjoni mikrobijoloġika, inkluż l-ilma użat, għandu wkoll jiġi mmonitorjat, u għandhom jintużaw diżinfettanti u antimikrobiċi approvati għall-industrija tal-ikel. Kulħadd għadu jipprova jipproteġi u jżomm ir-regolamenti għat-trattament tal-patata maħsula b'aġenti protettivi f'mod ta 'know-how.
Il-preservazzjoni tal-kwalità tal-qxur tal-patata fl-istadju tat-trasport u l-bejgħ hija żgurata billi tuża ippakkjar b'perforazzjoni suffiċjenti għall-ventilazzjoni u tevita espożizzjoni fit-tul għal dawl qawwi, li inevitabbilment iwassal għal ekoloġizzazzjoni u akkumulazzjoni ta 'glycoalkoloids. Is-suġġett tal-ekoloġizzazzjoni tal-ġlud tal-patata waqt il-kultivazzjoni, il-ħażna u l-bejgħ jistħoqqlu konsiderazzjoni separata.
Għalhekk, il-qoxra twettaq funzjonijiet protettivi importanti tat-tuberi u tiddetermina l-valutazzjoni tal-konsumaturi tal-kwalità tal-patata. Hekk kif il-bejgħ ta 'prodotti maħsula u ppakkjati jikber, ir-rekwiżiti għad-dehra tat-tuberi jiżdiedu. Ġew identifikati ħafna mudelli tal-formazzjoni ta 'saff tas-sufra durabbli, lixx u tleqq tal-periderm, iżda m'hemm l-ebda algoritmu ta' sistema universali għall-kontroll ta 'dan il-proċess. Għażliet effettivi għat-titjib tal-kundizzjoni tal-ġlud tal-patata huma l-għażla tal-aħjar varjetajiet u varjetajiet tal-ħamrija, użu sħiħ tar-riżorsi agroklimatiċi tal-istaġun tat-tkabbir, prevenzjoni tal-iżvilupp tal-mard, provvista stabbli tal-ilma, fertilizzazzjoni bilanċjata u kompluta b'makro- u mikroelementi, il- użu ta 'sustanzi bijoloġikament attivi u regolaturi tat-tkabbir, tnixxif f'waqtu, tindif ta' kwalità għolja u implimentazzjoni kwalifikata u preċiża tal-ewwel stadji tal-ħażna, evitar ta 'ħsara mekkanika, tħin ta' tuberi bl-użu ta 'tagħmir speċjali.
Ritratt 11. Magna tal-ħasil tal-lostru
Awtur tal-materjal: Sergey Banadysev, Duttur tax-Xjenzi Agrikoli, Doc-Gene Technologies