Skond Ċentru għall-Ekonomija tas-Suq, is-suq tal-ipproċessar tal-patata fir-Russja qed jikber b’rata medja ta ’30% fis-sena u sa tmiem l-2019 il-volum ta’ prodotti prodotti fil-pajjiż laħaq 0,3 miljun tunnellata fis-sena. Fl-ewwel nofs tal-1, il-volum ta 'patata pproċessata laħaq 2020 elf tunnellata u, b'kont meħud tat-tkabbir attwali tas-suq bi 168%, skont it-tbassir, sal-aħħar tal-12,8, se jammonta għal 2020 miljun tunnellata ta' prodotti.
L-impożizzjoni ta ’sanzjonijiet kellha effett pożittiv fuq il-produzzjoni Russa ta’ prodotti tal-patata pproċessata industrijali: bħala medja, mill-2014, il-volum ta ’patata pproċessata kiber bi 2,3 darbiet. Wara tnaqqis qawwi fil-volumi tal-produzzjoni fl-2014 minħabba l-impożizzjoni ta 'embargo fuq il-provvista ta' materja prima minn pajjiżi barranin b'21,3% għal 147 elf tunnellata ta 'patata pproċessata, diġà fl-2015, il-produtturi bdew jikkumpensaw għall-volum ta' pproċessar tal-patata, u sal-bidu tal-2018 is-suq laħaq indikaturi perjodu ta ’qabel is-sanzjoni.
Fl-istruttura tas-suq tal-ipproċessar, aktar minn nofs (62%) huwa okkupat minn patata msajra u fil-laned. Kwart tas-suq (25%) huwa għall-patata maqtugħa u ffriżata. L-iżgħar parti tibqa 'fuq lamtu, laqx, granuli tal-patata (7%), kif ukoll flieli tal-patata, laqx, patata moqlija jew imnixxfa (6%).
Fl-2020, il-produzzjoni tal-lamtu wriet l-akbar dinamika - primarjament minħabba kumpens għal tnaqqis ta ’23,8% fl-2019. Il-volumi ta 'lamtu, qxur u granuli mill-patata prodotti fl-2020 huma mbassra li jammontaw għal 39,3 elf tunnellata - aktar mill-2018 bi 18,9 elf tunnellata. Il-produzzjoni tal-patata fil-laned u msajra qed tikber b’mod kostanti b’14-15%. Fl-2019, dan is-segment kiber b'14,3% - il-volum ta 'patata fil-laned u msajra laħaq il-185,6 elf tunnellata. Fl-2020, il-produzzjoni tal-patata fil-laned u msajra hija proġettata li tilħaq 214 elf tunnellata. Il-produzzjoni ta ’laqx u flieli tal-patata moqlija jew imnixxfa fl-2019 żdiedet b’60,5% u ammontat għal 20,4 elf tunnellata. Fl-2020, is-segment tas-suq huwa mistenni li jaqa 'b'20,8% - il-volum ta' laqx prodott u flieli tal-patata moqlija jew imnixxfa huwa mistenni li jammonta għal 13,6 elf tunnellata.
L-akbar indikaturi tal-ipproċessar industrijali tal-patata fl-2019 u l-2020 huma osservati fid-Distrett Federali Ċentrali (222 u 254 elf tunnellata). Il-volum ta ’patata pproċessata mill-produtturi fid-Distrett Federali Ċentrali fl-2019 ammonta għal 75% tal-industrija totali tal-patata fid-distretti federali. Id-Distrett Federali tan-Nofsinhar huwa t-tieni l-iktar distrett federali sinifikanti f'dan l-indikatur (16% tas-suq fl-2019). Il-bqija (8%) huwa kondiviż mid-distretti federali tas-Siberja, tal-Kawkasu tat-Tramuntana u tal-Ural. Fl-2020, is-sehem tal-prodotti tal-ipproċessar tal-patata industrijali prodotti fid-Distrett Federali Ċentrali huwa mistenni li jonqos għal 73%.
Id-dħul totali tal-kumpaniji li jipproċessaw u jippreservaw il-frott u l-ħaxix fl-2019 ammonta għal 141 biljun rublu. (skont is-Servizz Federali tat-Taxxa tar-Russja), filwaqt li s-suq jikber kemmxejn kull sena - b’medja ta ’3%.
Wara bidliet fil-volum ta 'provvisti ta' frott u ħaxix fl-2014-2015 minħabba l-adozzjoni ta 'sanzjonijiet, fl-2016 id-dħul tal-kumpaniji "għereq" bi 13,4%. Fl-istess ħin, fl-2018 u l-2019, l-indikaturi finanzjarji tal-proċessuri tal-frott u l-ħxejjex bdew ilaħħqu mat-tnaqqis ta ’wara l-kriżi, u juru tkabbir ta’ 6,3% u 4,9%, rispettivament. Fl-istess ħin, id-dħul tal-manifatturi tal-ipproċessar tal-patata u tal-prodotti tal-bottiljar kważi rdoppja mill-2014 u laħaq 2 biljun rublu fl-2019.