Fir-reġjun ta 'Astrakhan, minbarra t-tadam, irnexxielhom jirranġaw l-ipproċessar ta' kważi kull tip ta 'ħaxix: brunġiel, zucchini, qargħa ħamra, basla, bżar, squash u karfus. Iżda l-produzzjoni qed tiżviluppa l-aktar minħabba kumpaniji kbar. Il-bdiewa li jikbru u jipproċessaw il-ħaxix fir-reġjun litteralment darba, darbtejn u kkalkulati ħażin.
Eżattament għaxar snin ilu, il-Ministeru reġjonali għall-Agrikoltura rrapporta li dawk li jkabbru l-ħxejjex kisbu riżultati tajbin, wara li ġabru kważi 2009 elf tunnellata ta 'prodotti matul l-istaġun 600, inklużi 350 elf tunnellata ta' tadam, u żiedu bi kwart iċ-ċifra tas-sena ta 'qabel. Iżda dak iż-żmien ħamsa fil-mija biss, 30,9 elf tunnellata, ġew allokati għall-ipproċessar. Wara dan, ir-reġjun adotta programm għall-iżvilupp tat-tkabbir tal-ħaxix, u ħames snin wara l-ipproċessar żdied 1,7 darbiet, sa 54,4 elf tunnellata. Iżda l-ġbir tal-ħaxix innifsu żdied b'2,3 darbiet, għal miljun 425 elf tunnellata, b'tali mod li s-sehem tal-prodotti pproċessati fil-fatt "inħall" fil-volum totali, li jammonta għal inqas minn erba 'fil-mija.
Iżda minn dak il-mument is-sitwazzjoni bdiet tinbidel. L-ewwel, l-Astrakhan Canning Company espandiet il-firxa tagħha billi installat linji ta 'produzzjoni ġodda. Minbarra l-pejst tat-tadam tradizzjonali u t-tadam fil-meraq tagħha stess, il-kumpanija bdiet tipproduċi stew tal-faqqiegħ, brunġiel bit-tewm, pastard assortit, ħjar żgħir u ċirasa tadam, kif ukoll ġuleppi tad-dieta u ġamm. U fl-2016, proġett kbir ta 'investiment ġie implimentat b'suċċess fid-distrett ta' Kharabalinsky: inħoloq il-kumpless agro-industrijali Astrakhan, li qabeż l-indikaturi tal-kumpaniji Astrakhan kollha flimkien. Tibda minn 50 elf tunnellata, fl-2017 l-impjant diġà pproċessa 200 elf tunnellata ta 'tadam, u fl-2019 - 346 elf tunnellata.
Din is-sena, il-kumpanija qed tippjana li tiftaħ fergħa fid-distrett ta 'Enotaevsky b'kapaċità ta' pproċessar ta '50 elf tunnellata fis-sena. Fl-istess ħin, kumpaniji żgħar qed jitilqu bil-mod mis-suq: in-numru ta 'proċessuri, li kienu diġà inqas minn żewġ tużżani, naqas b'ħin u nofs, għal 11. Ma kontx interessat fl-ipproċessar tal-bdiewa li jkabbru dawn il-ħaxix. Għalkemm l-awtoritajiet lokali ppjanaw li jinvolvuhom b'mod attiv fiha, huma ħeġġiġhom biex jiftħu mini-ħwienet.
"Dan huwa tip ta 'negozju kompletament differenti, u hemm bżonn investimenti oħra hemmhekk," spjega lil RG Aleksey Arefiev, sid ta' razzett ewlieni li jkabbar il-ħxejjex fid-distrett ta 'Enotaevsky. - Il-pjanti jiswew mijiet ta 'miljuni ta' rublu, mhux għexieren. Iva, u m'hemm l-ebda interess partikolari, organizzajna t-trattament bis-sħana u l-ippakkjar tal-prodotti, u m'għandniex problemi bil-bejgħ: nikbru, nagħtu preżentazzjoni u nipprovdu lil ktajjen tal-bejgħ bl-imnut magħrufa madwar il-pajjiż.
Skond Natalya Akimova, direttur ta 'l-intrapriża ta' l-ikel fil-laned ta 'Astrakhan, il-bdiewa mhumiex interessati fl-ipproċessar, billi l-appoġġ mill-istat ma japplikax għaliha. Jekk il-Ministeru tal-Agrikoltura jalloka sussidji lil dawk li jkabbru l-ħxejjex għax-xiri ta 'żrieragħ u l-akkwist ta' sistema ta 'reklamazzjoni, allura l-produtturi mhumiex intitolati għal xejn.
- Teoretikament, huwa possibbli li tinħareġ kumpens ta '25% għall-ispejjeż tat-tagħmir, iżda huwa diffiċli ħafna li ġġibu, għadna ma rnexxilniex, - qalet Natalya Akimova. Skondha, il-produzzjoni ta 'ikel fil-laned hija għalja u diffiċli, jeħtieġ li jkollok kuxxin tajjeb tal-flus u staff ta' speċjalisti kwalifikati. Barra minn hekk, it-taxxi huma taħt pressjoni kbira, u l-prezz tal-prodotti jiddependi fuq il-burdata tan-netwerks federali.
"Huma dawk li jiddettaw il-kundizzjonijiet tas-suq illum, mhux il-manifattur," tgħid Natalya. - Għalhekk, l-ispejjeż tagħna qed jikbru, iżda d-dħul mhux. Fl-istess ħin, għad hemm bdiewa bi ġnien tal-ħaxix u pjanta. Il-kburija tar-reġjun ta 'Chernoyarsk hija r-razzett ta' Natalya Sablina, fejn huma jkabbru tadam, zucchini, bżar, squash, ħjar u brunġiel, u mbagħad jagħmlu immarinar minnhom fil-ħanut tax-xogħol tagħhom stess. Imma jekk fl-2015 ir-razzett ipproċessa 2,6 elf ħaxix, allura sal-bidu tal-2020 kien naqqas il-produzzjoni bin-nofs eżattament. Natalya Sablina rrifjutat li tikkummenta, u llimitat ruħha għall-frażi: "Waqt li qed taħdem."
Skond il-famuż koltivatur tal-ħaxix tar-reġjun Volga, Evgeny Anufriev, illum jagħmel sens li l-bdiewa jimpenjaw ruħhom fl-ipproċessar biss jekk jaġixxu bħala rappreżentanti ta 'impjant kbir jew ikunu kkombinati f'koperattivi.
"In-negozju tagħna huwa staġjonali, u l-produzzjoni teħtieġ provvisti stabbli," jgħid Anufriev. "Barra minn hekk, m'għandniex kontroll fuq is-sitwazzjoni, allura kulħadd jarmi l-oġġetti tiegħu, allura m'għandhomx. Wara li jkunu magħqudin, il-bdiewa għall-inqas jifhmu meta u b'liema prezz jidħlu fis-suq.
Sors: Rossiyskaya Gazeta