Ludmila Dulskaya
Matul il-pandemija, in-nies bdew jaħsbu aktar dwar il-kwalità tal-ikel, u l-interess fil-prodotti organiċi kiber. Imma issa l-poter tal-akkwist tal-popolazzjoni naqas drastikament. Il-biedja organika għandha futur fil-kundizzjonijiet il-ġodda? X'diffikultajiet se jiffaċċjaw l-agro-intrapriżi meta jiddeċiedu li jidħlu fil-produzzjoni ta' prodotti organiċi? Jgħid il-president tal-bord tal-Unjoni tal-Biedja Organika Sergey Aleksandrovich Korshunov.
L-Unjoni tal-Assoċjazzjoni tal-Biedja Organika hija l-akbar moviment pubbliku indipendenti Russu għall-agrikoltura organika u l-bijoloġizzazzjoni tal-biedja, prodotti b'saħħithom u naturali, ambjent sigur, prezz ġust għall-bdiewa, u żvilupp rurali. L-Unjoni ilha teżisti mill-2013, tgħaqqad aktar minn 350 produttur agrikolu u madwar 800 parteċipant. Aktar minn 70 membru tal-Unjoni għandhom ċertifikat tas-sistema Russa jew internazzjonali ta 'ċertifikazzjoni organika.
L-agrikoltura organika għandha l-għan li tipproduċi l-aktar prodotti naturali u b'saħħithom. Il-produtturi agrikoli li għażlu din id-direzzjoni għalihom infushom jaħdmu fi sħubija man-natura, jagħmlu ħilithom biex inaqqsu l-impatt negattiv tal-bniedem fuq l-ambjent u jieħdu r-responsabbiltà li jżommu l-bilanċ ekoloġiku.
Fil-produzzjoni ta 'prodotti organiċi, fertilizzanti minerali sintetiċi u prodotti kimiċi għall-protezzjoni tal-pjanti huma pprojbiti. Jintużaw biss fertilizzanti organiċi u mezzi bijoloġiċi ta 'protezzjoni, li jeħtieġu ċerti aġġustamenti fit-teknoloġiji agrikoli. Bħala riżultat, il-prodott finali tal-pjanti għandu togħma u aroma isbaħ, aktar sinjuri, iżda r-rendiment tiegħu huwa ordni ta 'kobor inqas minn dak tal-produtturi li jużaw agrokimiċi.
X'nikbru?
Hemm għelejjel li huma impossibbli jew kummerċjalment mhux profittabbli biex jikbru skond il-prinċipji tal-biedja organika. Bażikament, produtturi organiċi kbar huma impenjati fil-produzzjoni tal-għelejjel tal-għelieqi, fil-lista tal-għelejjel ewlenin: qamħ, sojja, kittien taż-żerriegħa taż-żejt, qamħirrum, ġirasol. Il-ħxejjex huma aktar spiss speċjalizzati minn bdiewa żgħar li bilkemm ħallew il-volum ta 'plottijiet sussidjarji personali. "F'organiku" huwa pjuttost faċli li tikber qara ħamra, tadam f'art protetta u miftuħa, tewm, basal. Huwa aktar diffiċli bil-patata: fil-ġlieda kontra l-pesti u l-mard, huwa diffiċli li timmaniġġja biss bi prodotti bijoloġiċi. Ir-rendiment tal-patata organika huwa ferm inqas minn dawk li jużaw teknoloġiji intensivi. Minħabba li l-ispiża ta 'dawn il-prodotti fis-suq, bħala regola, hija baxxa, irridu nammettu li mhux profittabbli li tipproduċiha. Anki l-karrotti u l-pitravi għandhom marġini ogħla mill-patata.
Fost il-membri tal-Għaqda tal-Biedja Organika, fost l-oħrajn tlieta biss jikbru l-patata. L-irziezet jinsabu fit-Territorju ta 'Perm, Volgograd u Leningrad Reġjuni. Il-patata tagħhom tirriżulta li hija kompletament differenti - l-ispeċifiċitajiet tal-klima jaffettwaw.
Kif nikbru?
Fir-Russja, b'differenza minn ħafna pajjiżi oħra tad-dinja, il-produzzjoni ta 'prodotti bijoloġiċi għall-protezzjoni tal-pjanti hija żviluppata tajjeb ħafna. Madwar 95% tad-drogi huma ta 'oriġini domestika. Iżda huwa importanti li wieħed jiftakar li sabiex jinkiseb riżultat, il-preparazzjonijiet bijoloġiċi għandhom ikunu lokalizzati, għandhom jintgħażlu b'mod empiriku - dak li jaħdem f'Volgograd jista 'ma jaħdimx f'Kaluga. Barra minn hekk, ir-riżultat ta 'espożizzjoni għal droga bijoloġika mhux viżibbli immedjatament.
Diffikultà oħra tal-biedja organika għall-bdiewa ta’ daqs medju hija li f’din iż-żona għad m’hemmx appoġġ agrikolu minn produtturi ta’ mezzi ta’ protezzjoni. Kumpaniji li jispeċjalizzaw fil-produzzjoni ta 'prodotti kimiċi għall-protezzjoni tal-pjanti għandhom persunal ta' konsulenti li jakkumpanjaw l-agronomi: huma jfasslu skemi ta 'trattament, iwieġbu mistoqsijiet minn produtturi agrikoli, u jipprovdu kampjuni ta' preparazzjonijiet. Ftit aderenti tat-teknoloġiji bijoloġiċi għandhom servizz bħal dan.
Huwa possibbli li jitkabbru prodotti eċċellenti mingħajr l-użu tal-kimika, iżda għandu jkollu l-konsumatur tiegħu stess.
Lil min qed inbigħu?
Illum fir-Russja m'hemmx katina waħda federali jew lokali tal-bejgħ bl-imnut li ma tippreżentax prodotti organiċi. Fl-2020, ANO "Sistema ta 'Kwalità Russa" wettqet studju li għamilha possibbli li ssir taf min huma x-xerrejja ewlenin ta' prodotti organiċi. Kif mistenni, l-ewwelnett, dawn huma ommijiet li jixtru oġġetti ta 'din il-kategorija għat-tfal tagħhom u lilhom infushom, kif ukoll aderenti ta' stil ta 'ħajja b'saħħtu, li għalihom prodotti bħal dawn huma parti indispensabbli ta' dieta nutrittiva.
Issa dwar il-prezzijiet. Sal-2020, il-ħxejjex organiċi fl-Ewropa jiswew biss 10-15% aktar minn dawk mhux organiċi. Huwa maħsub li sa 15% hija d-differenza li persuna normalment ma tagħtix attenzjoni meta tieħu deċiżjoni ta 'xiri. Sfortunatament, fir-Russja nħallsu aktar għal prodotti organiċi, dan huwa dovut għall-fatt li s-suq għall-prodotti tal-farms mhuwiex żviluppat f'pajjiżna. Jekk il-volum tal-produzzjoni organika kien ogħla, id-differenza fil-prezz tal-bejgħ tkun l-istess.
Illum m'hemmx kompetizzjoni. Jekk bidwi għandu patata organika fi kwantitajiet żgħar, jifhem li jista 'jbigħha għal 150 u 250 rublu kull kilogramma. M'hemm l-ebda analogi, aħna nistabbilixxu kwalunkwe prezz, u dawk ix-xerrejja li jippruvaw jużaw prinċipalment prodotti utli se jixtru.
Il-kompitu ewlieni ta 'produttur organiku huwa li jsib konsumaturi li jaqsmu l-valuri tiegħu sabiex jiżguraw il-bejgħ.
U xi ngħidu dwar l-esportazzjonijiet?
Il-konsumaturi ewlenin tal-prodotti organiċi fid-dinja huma l-Istati Uniti, il-pajjiżi tal-UE u ċ-Ċina, minħabba d-daqs tal-popolazzjoni u d-daqs tas-suq tal-konsumatur. Għar-Russja, is-suq ewlieni tal-esportazzjoni dejjem kien l-Unjoni Ewropea. Aħna esportajna għelejjel tax-xaħam u taż-żejt hemmhekk bħala materja prima, u qabel daħħalna dazji protettivi - qamħ organiku. Issa s-suq tal-UE għadu mhux magħluq formalment għalina, imma naħseb li hija kwistjoni ta' żmien.
Ir-Russja tista 'tforni prodotti organiċi liċ-Ċina, l-Emirati Għarab Magħquda. Iżda l-orjentazzjoni ewlenija tal-produtturi agrikoli domestiċi kollha fil-kundizzjonijiet attwali, ovvjament, se tkun fis-suq domestiku - għandna waħda enormi. Fir-rigward tal-ħxejjex, huma orħos fl-Ewropa milli fir-Russja, għalhekk qatt ma kien hemm esportazzjoni.
L-industrija għandha prospetti?
Matul il-pandemija, id-domanda tal-konsumatur għal prodotti organiċi naturali żdiedet, u l-bejgħ żdied b'mod sinifikanti. X'se jiġri issa, waqt il-kriżi militari-politika, għadu diffiċli li wieħed jimmaġina. Id-domanda għall-organiċi mhux probabbli li tiżdied din is-sena - ovvjament, hija dipendenti ħafna fuq il-qawwa tal-akkwist. Il-ħaġa prinċipali għal kull bidwi issa hija li ma jitlifx il-volumi tal-produzzjoni.
Fil-futur, naħseb li r-Russja se tkun imġiegħla ssegwi l-istess triq li marru l-pajjiżi l-oħra kollha: illum jew għada, bdiewa żgħar, fil-biċċa l-kbira, se jkunu involuti fil-kultivazzjoni ta 'prodotti organiċi. Irziezet żgħar u ta’ daqs medju qatt mhu se jkunu jistgħu jikkompetu ma’ azjendi agrikoli kbar f’termini ta’ spejjeż ta’ produzzjoni: għandhom tagħmir skadut u materjal taż-żerriegħa agħar, li jfisser li biex ibigħu, ikollhom joffru lill-konsumatur xi ħaġa li jkollha addizzjonali. valur. Il-produzzjoni organika tipprovdi dan il-valur addizzjonali.
Is-sitwazzjoni li żviluppat issa se tbiddel il-fehma tal-istat u tas-soċjetà dwar kif għandha tkun l-agrikoltura f’pajjiżna. L-agroholdings huma, ovvjament, kbar, diġà jeżistu u se jkomplu jeżistu. Iżda fis-suq domestiku lokali, aktar żvilupp jappartjeni għal farms żgħar u ta 'daqs medju.
X'għandhom bżonn il-bdiewa biex imorru organiċi?
L-ewwel pass huwa li tfittex suq. Trid tibda billi twieġeb il-mistoqsijiet: “Nista’ nbiegħ? Ghal min? Kemm? L-Unjoni tagħna se tgħin u tissuġġerixxi kif jitkabbru prodotti organiċi bl-użu ta’ preparazzjonijiet bijoloġiċi. Għandek bżonn tanalizza jekk it-teknoloġiji agrikoli li tuża jippermettulekx taqleb għall-organiku? Hemm biżżejjed tagħmir, hemm għelieqi xierqa?
Mill-2020, ilna nimplimentaw il-proġett Agrikoltura Organika - Opportunitajiet Ġodda u nħarrġu lill-bdiewa b'xejn fuq il-bażi ta 'intrapriżi agrikoli ċċertifikati, bl-użu ta' għotja mill-President tal-Federazzjoni Russa għall-iżvilupp tas-soċjetà ċivili.
Il-proċedura ta 'ċertifikazzjoni skont GOST 33980-2016 tista' titlesta f'korpi ta 'ċertifikazzjoni akkreditati - hemm madwar 12 minnhom fir-Russja. F'xi reġjuni, l-istat jikkumpensa parti mill-ispiża tal-proċedura għal negozji żgħar u ta 'daqs medju. Produtturi ċċertifikati jirċievu d-dritt li jqiegħdu tikketta ta 'prodott organiku u huma inklużi fir-reġistru tal-Ministeru tal-Agrikoltura tal-Federazzjoni Russa. Sinjal wieħed tal-istat - "werqa ħadra" - jitqiegħed fuq l-imballaġġ flimkien ma 'qr-code, li bih ix-xerrej jista' jmur fuq il-websajt tal-Ministeru tal-Agrikoltura u l-paġna tal-manifattur.
Jekk trid tiżviluppa dan il-qasam, iżda ma tippjanax li tikseb iċ-ċertifikat, ikkuntattja lill-Unjoni xorta waħda. Hemm każijiet meta l-kanali tal-bejgħ tal-kumpanija huma diġà mibnija, u m'hemmx bżonn partikolari li jgħaddu minn proċedura ta 'ċertifikazzjoni kumplessa u għalja, peress li x-xerrejja diġà jafdawha. Żewġ terzi tal-membri tagħna huma bdiewa li jipproduċu prodotti li fil-fatt huma organiċi.
X'benefiċċji se jiksbu l-bdiewa billi jkabbru prodotti organiċi? Prezz tal-bejgħ aktar ġust u lealtà akbar tal-klijenti. In-nies se jkunu jafu li inti tipproduċi l-aktar prodotti naturali u b'saħħithom. Il-biża' eterna tal-konsumatur huwa li jixtri xi ħaġa bin-nitrati, mimlija bil-pestiċidi u l-agrokimiċi. Issa anke dawk li m'għandhomx ħafna flus jippreferu jixtru cottage cheese tal-bidwi aktar milli industrijali. "Nippreferi niekol 100-200 gramma, iżda ta 'prodott ta' kwalità, milli nofs kilo ta 'wieħed dubjuż," hija l-pożizzjoni ta' xerrej modern. Madwar l-istess mal-ħxejjex. Fil-produzzjoni organika, hemm kontrolli kostanti, m'hemm l-ebda sustanzi ta 'ħsara fil-prodotti.
Hemm rivoluzzjoni ħadra?
Fl-Ewropa, matul l-aħħar 15-il sena, il-biċċa l-kbira tal-bdiewa bdew jipproduċu prodotti naturali mingħajr l-użu ta 'kimiċi. Naħseb li se jkun ukoll fir-Russja. Fil-fatt, aħna diġà qegħdin fi stat ta’ “rivoluzzjoni ħadra”. Il-biċċa l-kbira tal-manifatturi, fil-fatt, jużaw sistemi ta 'protezzjoni integrati - kimiċi, flimkien ma' dawk bijoloġiċi, u pesti ta 'insetti huma miġġielda bl-għajnuna ta' entomophages. Naħseb li madwar 10-15% ta 'dawn l-irziezet se jsiru organiċi puri.
L-għanijiet ewlenin tal-agrikoltura organika dejjem kienu li tiġi żgurata n-nuqqas ta 'mard u kontroll effettiv tal-pesti. Issa, b'kont meħud tal-iżvilupp ta 'mezzi bijoloġiċi ta' protezzjoni, li osservajna matul l-aħħar 5-7 snin, huwa pjuttost possibbli li tlaħħaq magħhom (meta tikber il-biċċa l-kbira tal-uċuħ tar-raba ').
Ħalli nenfasizza għal darb'oħra: mad-dinja kollha, kienu l-ħxejjex u l-frott mill-bidu nett li okkupaw segment akbar tal-volum totali ta 'prodotti organiċi prodotti. Fir-Russja, għall-kuntrarju, is-sitwazzjoni hija l-oppost - l-akbar volum jaqa 'fuq il-produzzjoni tal-għelejjel. Ikun kbir jekk dawk li qatt ma kienu involuti fl-agrikoltura, dawk li għadhom ma stabbilixxewx proċessi, jippruvaw jibdew kollox mill-bidu u jibdew ikabbru l-ħaxix. Jekk tmexxi l-agrikoltura b'mod kompetenti, responsabbli u kuxjenzjuż, ma tibqax fl-aħmar.
Il-COP