L-2019 kienet sena mħallta għall-produtturi tal-patata. Dan l-istaġun, bosta produtturi ddeċidew li jibdew ikabbru l-patata għall-ipproċessar, u dan joħloq sfidi ġodda għal dawk li jrabbu u l-agronomi u jinvolvi aktar żvilupp tas-suq. Fl-istess ħin, bidliet ġodda fl-istandards tal-istat, skont esperti, ipoġġu l-iżvilupp tal-industrija f'dubju.
Il-korrispondenti tar-rivista “Inġinerija u teknoloġija agrikola".
Fl-2018, infetħet impriża konġunta kbira fir-reġjun ta 'Lipetsk.Belaya Dacha»U Lamb Weston / Meijer (mexxej dinji fil-prodotti tal-patata) - impjant tal-patata friska. L-intrapriża għadha ma laħqitx il-kapaċità sħiħa, iżda, skond analisti tas-suq, il-volum ta 'importazzjonijiet ta' patata friska lejn ir-Russja diġà naqas. Barra minn hekk, il-patata tal-patata Lipetsk hija prodotta wkoll għall-esportazzjoni lejn l-Iżrael, l-Ewropa u l-pajjiżi Afrikani.
Ċipep Russi u patata friska
"Aħna nistennew li fit-tieni nofs tal-2019, impjant simili fir-reġjun ta 'Moska jkun kompletament operattiv - kumpaniji"Agrico"- b'potenzjal ta 'proċessar ta' madwar 70 elf tunnellata ta 'materja prima," jgħid id-direttur eżekuttiv tal-Unjoni tal-Patata Aleksey Krasilnikov. - L-investituri Russi għandhom ukoll pjanijiet għal oġġett serju għall-ipproċessar parzjali f'Tyumen fuq il-bażi ta 'l-Agrofirm "CRiMM”B'kapaċità ta '30 elf tunnellata ta' proċessar tal-patata u l-ħaxix. Ma naraw l-ebda proġett kbir ieħor f'din id-direzzjoni, għalkemm fl-2019 huwa ppjanat li tibda l-kostruzzjoni ta 'fergħa ta' impjant għall-produzzjoni taċ-ċipep fir-reġjun tas-Siberja, iżda dan għadu proġett biss. "
Bit-tkabbir fil-produzzjoni tal-patata domestika, li hija pproċessata għal intrapriżi tal-fast food, huwa loġiku li wieħed jassumi żieda fl-interess tal-produtturi f'varjetajiet ġodda ddisinjati speċifikament għal dawn l-iskopijiet. Fil-mument, sfortunatament, il-produtturi Russi, għalkemm ikabbru tali patata waħedhom, qed jaħdmu ma 'għażla barranija - sempliċement m'hemmx varjetajiet domestiċi adattati għall-produzzjoni ta' laqx jew patata friska.
"Għad għandna ftit ottimiżmu fid-direzzjoni tat-tgħammir tal-varjetajiet għall-patata friska u l-patata, għalkemm probabbilment għandu jkun preżenti," jgħid Aleksey Krasilnikov, "għax hemm programm pilota għall-iżvilupp tat-tgħammir tal-patata u l-produzzjoni taż-żerriegħa, li għaliha madwar 11 ġew allokati mill-baġit federali biss. RUB biljun Uħud minn dawn il-fondi diġà nġiebu għall-attenzjoni tal-artisti. Il-programm għandu madwar 24 parteċipant. Skont dan il-programm, huwa preżunt li sal-2025 dawk li jrabbu r-Russja se jkunu żviluppaw mill-inqas 12-il varjetà ta 'għażla domestika li mhumiex inferjuri fil-kwalità għall-varjetajiet ta' għażla barranija. U għalkemm insistejna li l-varjetajiet għall-ipproċessar industrijali jitrabbew separatament fil-qafas ta 'dawn l-indikaturi, sfortunatament, huma ma semgħux. Għalhekk, nistgħu biss naħsbu x'se joffru dawk li jrabbu tagħna sal-2025 ".
Illum, l-għażla titwettaq fid-direzzjoni stabbilita mill-konsumatur aħħari tal-prodott, tinnota Anna Khrabrova, maniġer kummerċjali tal-kumpanija. HZPC Sadokas (trobbija tal-patata u produzzjoni taż-żerriegħa). “Is-suq tal-patata huwa segmentat: per eżempju, hemm varjetajiet separati maħsuba għall-ħasil, u separatament għall-ipproċessar, u hemm ukoll diversi direzzjonijiet hawn, inklużi patata friska, patata għal laqx u patata biex jinkiseb lamtu ta’ kwalità għolja. Varjetajiet għas-suq tradizzjonali huma distinti separatament. Kull wieħed minn dawn is-segmenti fih innifsu huwa wkoll maqsum f'partijiet. Għaldaqstant, b'kont meħud tax-xewqat tal-konsumatur aħħari tal-prodott, skond il-karatteristiċi u l-ħtiġijiet tiegħu, l-għażla tiżviluppa. " Pereżempju, għall-patata friska, varjetajiet b'kulur isfar ċar tal-laħam, forma ta 'tuberu tawwali u kontenut stabbli ta' zokkor imnaqqas matul il-perjodu kollu tal-ħażna huma mixtieqa, iżid l-espert.
Fuq talba tal-konsumatur
Illum, il-konsumatur joqgħod attent mhux biss għat-togħma, iżda wkoll għad-dehra tal-patata, peress li l-prodott fuq l-ixkafef huwa "magħżul bl-għajnejn," tinnota Anna Khrabrova. Għaldaqstant, dawk li jrabbu jħabbtu wiċċhom ma 'kompitu addizzjonali - li jagħmlu l-prodott viżwalment attraenti. “Il-varjetajiet imrobbija 20-25 sena ilu, f'ħafna każijiet, għandhom għajnejn profondi, u l-luminożità tal-qoxra hija barra mill-kwistjoni. "Illum, rekwiżit importanti ħafna huwa l-appell viżiv tal-prodott," jgħid l-ispeċjalista. - U t-tieni ħtieġa, il-ħtieġa tal-manifattur, hija t-taxxa grossa. Allura, għall-klijenti-produtturi tagħna ta 'patata tal-mejda bikrija, l-iktar indikatur importanti huwa rendiment għoli f'perjodu bikri ta' maturazzjoni. Dawn il-parametri (dehra, rendiment, perjodu ta 'maturazzjoni) se jkunu preżenti fil-varjetà biss jekk min ikabbar inizjalment ikun iffokat fuqhom, billi jagħżel forom tal-ġenituri bil-parametri tal-bidu meħtieġa. Ma ngħidx li s-suq tal-patata huwa konservattiv, iżda pjuttost suq għal varjetajiet analogi. Il-bdiewa jridu u huma lesti li jaħdmu ma 'varjetajiet ġodda, iżda għandhom bżonn il-varjetà l-ġdida biex tkun verżjoni mtejba tal-varjetà promossa. " Irziezet avvanzati li jużaw teknoloġija intensiva qed jagħmlu minn kollox biex inaqqsu l-ispiża tal-prodott mingħajr ma jitilfu l-kwalità. Dan jista 'jinkiseb billi jiżdied ir-rendiment gross tal-prodott standard. Il-kultivari mrobbija fil-passat kellhom postijiet familjari differenti. Pereżempju, kienu aktar iffukati fuq il-preżenza ta 'reżistenza għall-mard, billi fil-ħin tal-ħolqien tagħhom ma kienx għad hemm sistema ta' protezzjoni tal-pjanti daqshekk qawwija bħal issa, il-maniġer kummerċjali jiġbed l-attenzjoni. HZPC Sadokas.
It-teknoloġija hija essenzjali
Kull varjetà teħtieġ konformità ma 'teknoloġija ta' produzzjoni speċifika. "Pereżempju, fil-linja ta 'prodotti tagħna hemm varjetà ta' patata li hija waħda mill-mexxejja fil-bejgħ illum," tgħid Anna Khrabrova. - Issa s-suq jaf dwar il-kwalitajiet tiegħu, u fil-fatt ibiegħ lilu nnifsu, imma ma sarx hekk mill-ewwel. Ċertu xogħol sar mal-bdiewa. Għal ħafna, kienet ġdida għar-rekwiżit li din il-varjetà għandha titħawwel 2 cm aktar profonda milli tipprovdi t-teknoloġija standard. U dawn iċ-ċentimetri jagħtu lit-tuberu spazju addizzjonali għall-formazzjoni ta 'stoloni, li jippermettilhom jirrealizzaw il-potenzjal tagħhom għall-massimu. " Eżempju ieħor huma varjetajiet b'dominanza apikali (żvilupp tal-bud tat-tuberu apical, li jikber aktar malajr u jnaqqas it-tkabbir tal-blanzuni laterali), ikompli l-ispeċjalista. Hemm ftit varjetajiet bħal dawn, iżda jeżistu, u fosthom hemm varjetajiet famużi ħafna. Tali partikolarità individwali tal-varjetà għandha titqies sabiex tintgħażel it-teknoloġija korretta għall-preparazzjoni tal-materjal tat-tħawwil. Huwa rrakkomandat li tkisser in-nebbieta apikali fil-ħin, li tippermetti li l-blanzuni laterali jqumu. Jekk nassumu li kull zokk jipproduċi 3 tuberi, allura l-matematika tal-proċess hija ovvja. Minflok zokk apikali wieħed, l-impjant jifforma 3-4 rimjiet, li kull waħda minnhom tqiegħed 3 tuberi. Li tkun taf l-isfumaturi tal-kultivazzjoni ta 'varjetà ġġib benefiċċji ekonomiċi ovvji.
Dawk li jkabbru l-patata tal-Vologda Oblast jafu mill-ewwel kif it-teknoloġija tal-kultivazzjoni korretta kapaċi tneħħi intrapriża agrikola litteralment mill-fdalijiet. Kien hawn, fuq is-sit ta ’intrapriża agrikola kollettiva kbira li waqgħet fis-snin disgħin, li nħolqu rziezet privati moderni li jkabbru l-patata.
"Esperti Finlandiżi wettqu seminars dwar il-kultivazzjoni tal-patata," ifakkar Vasily Solovyov, kap ta 'razzett (Vologda Oblast), "li kienu mistiedna mill-Amministrazzjoni Distrettwali. Huma tkellmu dwar il-biedja korretta u t-teknoloġija tal-kultivazzjoni tal-patata. Imbagħad kien hemm monumentali fix-xogħol. Imbagħad kien hemm ħażniet li tista 'tħares lejhom u ssib fuq xiex tiffoka. Qabel dan, kellna ħażna f'munzelli. Ġejna murija kif nissistematizzaw il-proċess tal-produzzjoni, ġie speċjalista Finlandiż fir-razzett u kkontrolla kompletament il-proċess tat-tkabbir tal-patata għall-ewwel ftit snin ta 'xogħolna. Metodi kkalkulati, mgħallma biex tippjana l-produttività. Bl-użu tal-formuli, huwa kkalkula dak li jkun il-ħsad addizzjonali. Sorpriżni allura. L-ispinta kienet qawwija ħafna. Hekk beda kollox. "
Issa Vasily Solovyov jispeċjalizza fil-kultivazzjoni ta 'patata taż-żerriegħa ta' riproduzzjonijiet għoljin, li tibda bil-mini-tuberi u tispiċċa bl-ewwel riproduzzjoni. Iż-żona taż-żrigħ tal-patata taż-żerriegħa tkopri aktar minn 150 ettaru. "Sitt ħaddiema permanenti huma involuti fil-produzzjoni," jgħid il-bidwi. "Jiġifieri, jirriżulta li ftit nies biss jużaw teknoloġija moderna biex jipproduċu aktar minn 5 elf tunnellata ta 'patata." Il-patata taż-żerriegħa tinbiegħ lil ħafna reġjuni tar-Russja - mill-Vologda Oblast sa Astrakhan. B'kollox, ir-razzett jikber aktar minn ħmistax-il varjetà ta 'patata, il-kap tal-farm jaqsam. Ir-razzett huwa parti mill-istruttura tal-produzzjoni taż-żerriegħa primarja fl-Oblast ta ’Vologda; il-bejgħ ta’ żrieragħ ta ’riproduzzjoni għolja huwa s-sors ewlieni tad-dħul tiegħu.
Bosta rziezet oħra huma involuti fil-kultivazzjoni ta 'patata taż-żerriegħa ta' riproduzzjoni għolja fl-intrapriża agrikola preċedenti. Kollha kemm huma jagħmlu parti mill-kooperattiva tal-Patata Ustyuzhensky, li hija ppreseduta minn Vasily Solovyov.
Standard mhux mitmum
Sadanittant, bil-pożittività esterna kollha tas-sitwazzjoni bl-iżvilupp tas-suq taż-żerriegħa tal-patata u l-qawmien mill-ġdid tal-produzzjoni taż-żerriegħa domestika, l-esperti jivvalutaw ir-regoli l-ġodda stabbiliti f'dan il-qasam b'mod ambigwu. Fl-1 ta 'Jannar, 2018, daħal fis-seħħ il-GOST il-ġdid 33996-2016 għal patata riproduttiva taż-żerriegħa, li jagħti ftit eżenzjoni fil-qasam tal-mard tal-patata u parzjalment jikkontribwixxi għat-tixrid tagħhom fir-Russja.
"Il-kategoriji ewlenin ta 'patata kkultivata mill-bdiewa huma elite (ES) u riproduttiva (RP), prinċipalment l-1 jew it-2 riproduzzjoni, li għalihom l-inqas rekwiżiti" rotob "huma stabbiliti skond il-GOST il-ġdid," jispjega Alexander Hutti, kap tas-settur Laboratorju tal-Mard tal-Patata tal-Immunità tal-Pjanti għall-Mard VIZR. Huwa jinnota li dawn il-kategoriji (ES, RP1 u RP2) qed imexxu kemm f'termini ta 'żona ta' tħawwil kif ukoll f'xiri ta 'patata taż-żerriegħa, speċjalment minn barra. Dan ta 'l-aħħar huwa speċjalment importanti, peress li l- "purità" tal-materjal taż-żerriegħa importat u n-nuqqas ta' patoġeni kemm ta 'kwarantina kif ukoll dawk mhux ta' kwarantina huwa fattur fundamentali fil-kultura tal-patata u ċ-ċavetta għal kultivazzjoni b'suċċess u rendiment għoli ta 'patata, l-espert huwa konvint.
Punt importanti: il-patata hija l-unika għelejjel li għaliha t-telf ta 'rendiment minn mard fungali jista' jkun sa nofs il-potenzjal, anke bl-użu ta 'skemi ta' protezzjoni, ikompli Alexander Hutti. Barra minn hekk, il-wiċċ li jirriżulta kważi dejjem ikun "nadif" jew b'manifestazzjonijiet sintomatiċi ħfief ta 'ċertu mard. Barra minn hekk, il-GOST il-ġdid ma jqisx il-parti tal-bidu tal-proċess infettiv, imsejjaħ jew definit bħala l-forma "moħbija". Il-periklu ta 'tali forma "moħbija" huwa ċar mill-isem: fin-nuqqas ta' sintomi tipiċi viżibbli tal-aġent kawżattiv tal-marda, il-patata taż-żerriegħa affettwata hija "bomba infettiva" ta 'azzjoni mdewma, li fil-futur ċertament twassal għall-akkumulazzjoni ta' infezzjoni u telf ta 'rendiment sa grad jew ieħor, iwissi l-espert.
Skond ir-rappreżentanti ta 'l-Unjoni tal-Patata, illum hemm ħafna inkonsistenzi minħabba l-fatt li l-GOST il-ġdid huwa interetniku - ġie żviluppat għat-territorju kollu tal-pajjiżi ta' l-Unjoni Ekonomika Eurasian. “Din is-sena, l-Istitut tar-Riċerka All-Russian tal-Biedja tal-Patata msemmi wara A.G. Lorkha, li kien wieħed mill-iżviluppaturi ta 'GOST, ħabbar li beħsiebu jtejjeb il-GOST nazzjonali għall-patata taż-żerriegħa, - tgħid Aleksey Krasilnikov. - Mill-mod, dan l-istandard ġie diskuss ħafna, u aħna avviċinajna l-adozzjoni tiegħu b'attenzjoni kbira. Iva, ġejna sfurzati biex ma nissikkawx ir-rekwiżiti għar-rata tal-marda, għaliex, inkella, ħafna mill-kumpaniji taż-żerriegħa ma jkunux jistgħu jilħquhom. Inħallu biss mingħajr patata taż-żerriegħa. Jiġifieri kien ikun, ovvjament, imma ma kienx jissodisfa r-rekwiżiti, ”jiġbor l-ispeċjalista.
Alexander Hutti, Kap tas-Settur tal-Mard tal-Patata, Laboratorju tal-Immunità tal-Mard tal-Pjanti, VIZR "Matul l-aħħar għaxar snin, speċjalment l-aħħar ftit snin, is-sintomi tal-manifestazzjoni ta 'patoġeni ta' mard fungali tal-patata nbidlu ħafna. Pereżempju, l-aġent kawżattiv tal-iskorċa sewda (faqqiegħ Rhizoctonia solani JG Kuhn) jew, kif inhu msejjaħ komunement, ir-rhizoctonia hija dejjem aktar komuni fuq it-tuberi fil-forma ta 'ulċeri tondi speċifiċi ta' daqsijiet varji, minn waħda għal numeruża, imxerrda kaotikament fuq il-wiċċ tat-tuberu. Ulċeri bħal dawn jistgħu faċilment jiġu konfużi mal-manifestazzjoni ta 'marda perikoluża bħal skorċa f'daqqa. Minbarra l-ulċeri ttundjati speċifiċi, il-marda timmanifesta ruħha fil-forma ta ’nekrożi, xquq, xibka sclerocial, tħassir ta’ l-għajnejn u lenticels, u inqas u inqas ta ’spiss fil-forma ta’ sclerotia sewda sewwa magħrufa, filwaqt li l-GOST il-ġdid huwa ffokat b’mod strett biss fuq l-identifikazzjoni ta ’l-sclerotia msemmija hawn fuq, u t-tuberu m’għandux ikun mgħotti bihom. inqas minn 10% taż-żona okkupata totali. Inkella, b'inqas ħsara, tuberu bħal dan huwa kkunsidrat b'saħħtu u jista 'jintuża għal skopijiet ta' żerriegħa fil-kategorija riproduttiva korrispondenti. Barra minn hekk, huwa sorprendenti li m'hemm l-ebda informazzjoni li d-daqs tas-sclerotia huwa ta 'importanza kbira f'termini tal-kapaċità infettiva u l-ħsara kkawżata, peress li iktar ma tkun kbira l-sclerotia, iktar tkun ta' ħsara. U sclerotia żgħira ġeneralment twassal mod saprofitiku ta 'eżistenza mingħajr ma tikkawża ħsara lit-tuberu, u per eżempju, il-preżenza ta' diversi sclerotia kbar hija l-aktar potenzjalment perikoluża: se jikkawżaw aktar ħsara minn bosta żgħar.
Għandu jiġi nnutat li għal mard fungali ieħor, il-GOST il-ġdid huwa fuq naħa waħda, minħabba li għal xi raġuni tintwera biss manifestazzjoni sintomatika speċifika waħda ta 'marda speċifika. Bħala regola, bosta patoġeni ta 'mard tal-patata huma involuti fil-proċess infettiv, bl-unika differenza li marda waħda hija l-kawża ewlenija tal-marda, u l-bqija huma konnessi aktar tard, li jagħmluha diffiċli biex tiġi djanjostikata jew li twassal għal identifikazzjoni ħażina tal-patoġen minħabba sintomi mċajpra. F’dan ir-rigward, l-identifikazzjoni ta ’patoġen wieħed mingħajr studju komprensiv tal-kumpless patoġeniku kollu tista’ sservi fil-futur biex tapproprja ħażin il-kategorija riproduttiva. Interessanti, fil-GOST il-ġdid, meta diversi patoġeni jinstabu fuq tuberu, wieħed biss jintgħażel mil-lista fl-ordni tas-sekwenza proposta, u l-bqija ma jitqiesu xejn, li jidher kemmxejn stramba. Bħala eżempju, nistgħu nikkwotaw l-aġenti kawżattivi ta 'l-anthracnose u r-riġel iswed, phomosis, fusarium u alternaria, li jistgħu jseħħu fuq it-tuberu fl-istess ħin u jservu bħala dijanjosi ħażina. "