Il-produttur tal-ġelat vegan Eclipse Foods jiġbor $40M biex iniedi ħalib alternattiv rapporti TechCrunch.
Il-kumpanija se tuża l-fondi miġbura biex tkabbar in-negozju tagħha tal-bejgħ bl-imnut u tas-servizz tal-ikel, tirriċerka u tiżviluppa l-pjattaforma tal-ħalib ibbażata fuq il-pjanti tagħha stess.
Fil-produzzjoni tal-ġelat vegan, il-kumpanija tuża teknoloġija privattiva li tuża partiċelli żgħar - miċelli. Partiċelli bħal dawn huma preżenti fil-qoxra tal-proteina tal-ħalib, iżda l-kumpanija tgħallmet timitahom billi tuża patata, kassava u qamħ.
Minkejja l-użu ta 'materja prima veġetali, it-togħma u n-nisġa tal-ġelat ma jvarjawx minn dawk ordinarji. Il-kumpanija tinnota li t-teknoloġija tista 'tintuża biex toħloq ġobon krema, butir, ħalib u prodotti oħra.
Eilon Steinhart, ko-fundatur tal-kumpanija u espert dwar proteini alternattivi, jinnota li llum fl-industrija tal-ħalib m'hemm l-ebda sostituzzjoni reali għall-prodotti tal-ħalib, biss sostituti. Għalhekk, Eclipse Foods se jikkompeti għal parti mis-suq, li l-valur tiegħu huwa stmat għal $ 500 biljun.
Eclipse Foods twaqqfet fl-2019 mill-kok Thomas Bowman u l-espert tal-proteini alternattivi Eilon Steinhart. Fi tliet snin, il-kumpanija rnexxielha żżid il-preżenza tagħha fil-kummerċ bl-imnut b'2100%. Permezz mogħti minn Cision, is-suq globali għall-alternattivi tal-ħalib se jilħaq $2028 biljun sal-50.