It-tnixxif bil-friża tradizzjonali tat-tuberi fil-muntanji għoljin tal-Andes qed isir aktar diffiċli minħabba t-tisħin globali.
Tliet organizzazzjonijiet Belġjani, ILVO, HOGENT u TRIAS, qed jgħinu koperattiva agrikola lokali Peruvjana biex ittejjeb il-produzzjoni semi-industrijali tal-patata bajda tradizzjonali tagħha mnixxfa bil-friża (Chugno), li għandha rwol importanti fid-dieta ta ’kuljum tal-popolazzjoni lokali.
Il-Peru huwa wieħed mill-akbar pajjiżi li jipproduċu l-patata fid-dinja. Pereżempju, fir-reġjun ta 'Kishuara (ir-reġjun Andin), it-teknoloġija naturali tal-ipproċessar tal-patata ilha teżisti mill-Incas.
Il-produtturi lokali jġibu t-tuberi 'l fuq minn ċertu għoli u jħalluhom jinxfu fl-arja tħaddan tal-muntanji. Imbagħad il-patata tkun mgħaddsa f'ilma ġieri u terġa 'titnixxef fil-beraħ. Ir-riżultat huwa patata bajda mnixxfa bil-friża jew tuntas, staple importanti għall-popolazzjoni lokali.
Iżda minħabba l-bidla fil-klima, it-temperaturi baxxi tal-lejl meħtieġa għall-proċess tal-ipproċessar bilkemm inkisbu f'dawn l-aħħar snin, li jirriżultaw f'telf ta 'kwalità u jheddu l-għixien ta' mijiet ta 'familji ta' bdiewa.
F'Kishuare, il-bdiewa ffurmaw kooperattiva u, bl-għajnuna ta 'esperti Belġjani, bnew fabbrika żgħira tat-tuntas mgħammra b'tagħmir semi-industrijali bħal kamra tal-friża, friskaturi tal-ilma u dryer.
Għal sentejn, il-Peruvjani u l-Belġjani se jaħdmu flimkien biex jistabbilixxu proċess ta ’manifattura fil-fabbrika, filwaqt li jipprovdu lill-istudenti u l-fakultà fl-Università UNAJMA lokali bl-għarfien meħtieġ biex jagħtu pariri lill-bdiewa.
Dan kollu għandu jirriżulta fl-ogħla kwalità ta ’patata mnixxfa bil-friża li tista’ tiġi prodotta s-sena kollha, anke matul l-istaġun tax-xita. Il-proġett huwa appoġġjat minn CIP (Ċentru Internazzjonali tal-Patata).
(Sors u ritratt: www.potatopro.com).
Aqra sħaħ: https://www.agroxxi.ru