Settembru huwa l-ħin tal-ħsad għal ħafna frott u ħaxix, inkluża l-patata.
Huwa wieħed mill-aktar prodotti internazzjonali u jifforma l-bażi tal-kċejjen ta 'ħafna pajjiżi. Dwar metodi differenti tat-tisjir, purejiet tax-xampanja u deżerta magħmula minn "tuffieħ tal-art".
L-iktar għażla popolari
"Fl-ewwel jiem f'pajjiż ġdid, persuna għad m'għandhiex ħin biex tidra l-ikel lokali, allura nipprova niekol xi ħaġa relattivament familjari," jgħid Vladimir Morozov, vjaġġatur minn Moska. "Tista 'tiekol f'ristoranti magħrufa tal-katina, imma nippreferi li tordna biss dixx lokali tal-patata - il-biċċa l-kbira minnhom huma prevedibbli li għandhom togħma tajba."
Vladimir, li żar aktar minn 50 pajjiż, ħafna drabi sab diversi varjazzjonijiet ta 'patata friska. "Niftakar b'mod speċjali l-" Mul-frit "fi Franza - maskli bil-patata moqlija," ifakkar il-vjaġġatur.
Tabilħaqq, il-patata friska saret dixx tradizzjonali f'ħafna pajjiżi, u rċevew interpretazzjoni ġdida jew kombinazzjoni gastronomika. Pereżempju, il-famuż Kanadiż "Putin" huwa mbexxex b'ġobon żgħir u mogħtija l-ilma bi gravy ħafif tal-side dish. U fil-Greċja, il-verżjoni popolari tal-ġiroskopji - ħobż ċatt bil-laħam, il-falafel u l-ħaxix biż-żieda tal-patata.
Huwa wkoll parti mill-famużi Fish and Chips Ingliżi, Salchipas tal-Amerika Latina (patata u zalzett moqli), omelet tat-Tanżanija magħmul mill-patata u ħwawar.
"Sfortunatament, il-patata mhix ikel tajjeb għas-saħħa," tgħid Elena Molokova, speċjalista fil-mediċina integrattiva u telf ta 'piż. - Meta tkun qed issajjar fiż-żejt jagħli, il-patata hija mċaħħda mill-vitamini B, Ċ u oħrajn. Barra minn hekk, iż-żejt huwa ta 'ħsara fih innifsu: b'tisħin fit-tul, jifforma sustanzi ta' ħsara, li x-xjenza uffiċjali tirrikonoxxi bħala karċinoġeniċi - iżżid il-probabbiltà tal-formazzjoni ta 'tumuri malinni.
L-esperti jagħtu parir lil fannijiet b'xejn biex ma jabbandunawhx f'daqqa u kompletament. Biex teskludi l-possibbiltà ta 'ħsara fil-futur, huwa biżżejjed li tillimita l-konsum ta' dan id-dixx.
Is-sigriet jinsab fis-supplimenti
Mod daqstant popolari ta 'kif issajjar il-patata huwa l-patata maxx. F'xi kċejjen, pereżempju l-Irlandiż, huwa servut bħala dixx separat. Fl-Italja, kif ukoll fi Franza u l-Kroazja, l-gnocchi - għaġina speċjali - huma magħmula minn patata maxx, fl-Ingilterra - torta tar-ragħaj bil-laħam. Fil-Kanada, il-ġlud tat-tuberi huma miżjuda mal-patata maxx, fil-Hawaii - ġewż tal-Indi u xampanja niexfa. Il-patata maxx għandha post speċjali fil-kċina tal-Belarussja.
"Il-ħaġa ewlenija fil-kċina tagħna, ovvjament, hija pancakes tal-patata," jispjegaw Yulia u Aleksey Sidorenko, bloggers tal-ikel minn Minsk. - U allura hemm in-nanna tal-patata, għaġina, sorcerers, casseroles tal-patata, rollijiet tal-patata bil-mili, patata stewed bil-laħam u faqqiegħ, u din hija biss parti żgħira tal-varjetà kollha!
Yulia tgħid li fil-kċina tal-Belarussja hemm anki deżerti tal-patata - torti biż-żerriegħa tal-peprin, ġamm, blalen tal-patata ħelwa bil-pruna, għaġina bil-għanbaqar. U hi taqsam is-sigrieti nazzjonali li tagħmel il-patata maxx: waqt it-tisjir, poġġi t-tewm imqaxxar fl-ilma, u meta ttirat, żid mhux biss ħalib sħun u butir, iżda wkoll ftit krema qarsa.
"Ħafna nies fir-Russja ma jafux kif jagħmlu l-patata maxx", jgħid David Nordik, kok minn Moska. - Il-patata għandha tkun imsajra fil-ġlud tagħhom fuq nar baxx, imbagħad imqaxxar u msawwat, dan jippreserva n-nutrijenti u t-togħma tal-ħaxix. U hawn huma biss jitfgħuh fl-ilma, ħafna drabi jinsewh fuq il-fuklar, u lanqas ineħħu r-ragħwa! Il-massa li tirriżulta tista 'tintuża biex twaħħal il-karta tal-ħajt - sa tali punt il-lamtu jiddiżintegra. "
Kif tagħmel fit-togħma u b'saħħtu?
"Ħu għat-tisjir kemm jista 'jkun żgħir patata, li fiha għad m'hemmx ħafna lamtu," tirrakkomanda Elena Molokova. - B'dan il-mod tevita ż-żieda taz-zokkor fid-demm u ma żżidx wisq mal-figura. Ipprova ma taqlix il-patata: il-qoxra fiha sustanzi li jistgħu jikkawżaw allerġiji, dijabete u mard kroniku tal-kliewi. "
L-esperti jagħtu parir li jagħżlu tuberi mkabbra mingħajr l-użu ta 'nitrati - jistgħu jnaqqsu b'mod sinifikanti l-benefiċċji tad-dixx.
"Il-metodu preferut għall-patata huwa l-ħami fil-forn," tkompli Elena. - F'dan il-każ, l-aħjar huwa li ssajjar sal-istat ta 'aldente, meta tinħass il-fermezza. Dan huwa kif varjetà prezzjuża ta 'lamtu hija ppreservata fil-patata. "
David Nordik qal dwar metodi ta ’moda għall-ipproċessar tal-patata:“ Illum il-ġurnata, f’ħafna ristoranti, il-patata tintuża biex tagħmel expumu - massa rqiqa ħafifa li tixbah ragħwa bit-tarjola, u jħejju wkoll patata karbonizzata. Biex tagħmel dan, l-ewwel jiġi moqli, imbagħad mgħaffeġ, u mbagħad ikkarbonat b'sifun. "
L-espert iżid li għad hemm interess fl-ikel ta ’malajr, li ma jaħsibx mingħajr patata u kunjardi tal-patata. Waħda mill-innovazzjonijiet - it-tuberi bdew jiżdiedu mal-burgers għall-burgers.
Sors: https://ria.ru