Il-preparazzjoni tal-patata għall-istadju tal-ħażna tibda ħafna qabel ma l-prodotti jaslu fil-ħażna. Qed nitkellmu dwar kif twettaq dan ix-xogħol b'mod kompetenti u x'għandek tagħti attenzjoni speċjali lil Stanislav Vladimirovich Maltsev, Duttur fix-Xjenzi Agrikoli, kap tal-laboratorju għall-ħażna u l-ipproċessar tal-patata, iċ-Ċentru Federali tar-Riċerka dwar il-Patata msemmi wara. A.G. Lorja.
– Stanislav Vladimirovich, ejja nibdew bl-għażla tal-varjetajiet it-tajba. Huwa magħruf li hemm varjetajiet aktar u inqas adattati għall-ħażna. Din il-karatteristika tiddependi fuq il-perjodu ta 'maturazzjoni tat-tuberi? Huwa possibbli li wieħed jgħid li l-varjetajiet ta 'maturazzjoni tard, pereżempju, huma aktar adattati għall-ħażna minn dawk li jimmaturaw kmieni?
– Tuberi ta 'varjetajiet ta' gruppi ta 'sajran bikri jakkumulaw inqas materja niexfa u lamtu matul l-istaġun tat-tkabbir. Għaldaqstant, fihom proporzjon ogħla ta 'ilma, li l-evaporazzjoni tiegħu waqt ħażna fit-tul tirrappreżenta parti sinifikanti tat-telf naturali tal-piż tal-patata. Barra minn hekk, varjetajiet preċedenti jinħasdu aktar kmieni u jdumu aktar fil-ħażna. Għalhekk, affarijiet oħra huma ugwali, varjetajiet bikrija u speċjalment ultra-bikrija huma kkaratterizzati minn livell ogħla ta 'telf waqt il-ħażna. Madankollu, il-kwalità taż-żamma tal-patata tiddependi wkoll b'mod sinifikanti fuq it-tul ta 'rqad naturali tat-tuberi, li jiddetermina l-bidu tal-ġerminazzjoni tagħhom u t-telf ta' sprouts. Dan l-indikatur huwa direttament relatat mal-karatteristiċi varjetali u ma jiddependix fuq il-grupp tas-sajran.
- Qabel ma tħawwel il-patata, l-esperti jirrakkomandaw li jagħmlu testijiet tal-ħamrija biex jiddeterminaw liema elementi fiha fi kwantitajiet suffiċjenti u liema huma defiċjenti. Liema indikaturi għandek tagħti attenzjoni speċjali jekk qed tippjana li taħżen il-patata?
– L-għarfien tal-parametri agrokimiċi tal-ħamrija huwa importanti għall-kalkolu tad-dożi ottimali ta 'fertilizzanti għall-patata. Ħafna drabi, il-produtturi agrikoli, fi sforz biex jiksbu ħsad għani, iżidu ammonti eċċessivi ta 'nitroġenu, minħabba dan, saż-żmien tal-ħsad, it-tuberi jirriżultaw li huma fiżjoloġikament immaturi (b'valuri ta' lamtu aktar baxxi, li jwassal għal deterjorazzjoni fit-togħma. ; b'kontenut miżjud ta' nitrati). Barra minn hekk, tali patata għandha qlugħ fraġli, li huma suxxettibbli għal ħsara serja waqt il-ħsad. Il-konsegwenza ta 'dan hija tnaqqis fil-kwalità taż-żamma tat-tuberi.
L-aħjar proporzjon N:P:K għall-patata huwa 1: 1-1,2: 1,2-1,5. Wieħed għandu jżomm f'moħħu li l-kontenut relattivament għoli ta 'fosfru fil-ħamrija fih innifsu ma jiggarantixxix id-disponibbiltà għolja tiegħu għall-pjanti, peress li jista' jkun flimkien mal-ħadid u l-aluminju. Fuq ħamrija bħal din huwa meħtieġ li jiġi applikat ammont suffiċjenti ta 'fertilizzanti tal-fosfru frisk. Bħalissa, ħamrija fosfatata hija preżenti f'ħafna rziezet li jużaw metodi intensivi ta 'produzzjoni tal-għelejjel, u għal rotazzjonijiet tal-għelejjel saturati bil-patata, dan huwa l-aktar fenomenu komuni (mingħajr ġir, tiżdied l-aċidità, il-kontenut ta' ħadid u aluminju jiżdied, li jorbot b'mod qawwi l-fosfru u twassal għal fosfatazzjoni).
– Liema elementi għandhom jiġu inklużi fis-sistema tan-nutrizzjoni tal-patata matul l-istaġun u matul liema perjodi?
– L-aktar metodu mifrux fl-irziezet Russi huwa l-applikazzjoni lokali frazzjonali ta 'fertilizzanti minerali: 2/3 meta jinqatgħu xfar (jew meta tħawwil, jekk tintuża t-teknoloġija Olandiża) u 1/3 fl-għalf ta' l-għeruq waqt il-kultivazzjoni bejn ir-ringieli ġimgħatejn wara l-emerġenza (jiġifieri, pereżempju, N60P60K90 +N30P30K45 skond is-sustanza attiva). Il-patata tirrispondi tajjeb għat-tisqija, u jekk possibbli, tisqija (200 m3/ha) huma kkombinati ma 'l-applikazzjoni ta' nitrat ta 'ammonju 5 kg/ha jew mikrofertilizzanti (fir-reġjun Ċentrali tar-Russja, minn tnejn sa erba' tisqija jsiru f'Lulju-Awissu, skont il-kundizzjonijiet tat-temp).
– X'iktar huwa importanti li tikkunsidra meta tkabbar il-patata sabiex tkun tista 'tinħażen sew aktar tard? Kif u meta huwa aħjar li jitnixxfu l-uċuħ? F'liema temperaturi tal-arja u tal-ħamrija huwa rakkomandat li jinħasad?
– L-ewwelnett, matul l-istaġun tat-tkabbir huwa meħtieġ li jsir trattament f'waqtu ta 'pjanti bi preparazzjonijiet ta' kuntatt, sistemiċi u translaminari kontra t-tbajja tard, alternaria, antracnose u mard fungali u batterjali ieħor. In-numru meħtieġ ta 'trattamenti huwa mill-inqas ħamsa għal kull staġun. It-tieni nett, sabiex tiġi evitata soffokazzjoni massiva tal-ħamrija tat-tuberi, il-ħamrija fil-ħniek u bejn ir-ringieli għandha tinżamm fi stat nadif u maħlul sal-ħsad. It-tielet nett, it-tneħħija ta 'uċuħ ta' qabel il-ħsad trid titwettaq b'metodi kimiċi (Reglon super 2,5 l/ha, riħ niexef 2,5 l/ha, basta 2,0 l/ha), metodi mekkaniċi jew kombinati, skont il-kundizzjonijiet u l-iżvilupp tal-uċuħ , mill-inqas ġranet 10-12 qabel ma jħaffru t-tuberi. Ir-raba ', it-tindif għandu jitwettaq fil-ħin u f'temperatura ta' l-arja ta 'mill-inqas +10 °C, inkella l-persentaġġ ta 'tuberi bil-ħsara mekkanika u affettwati mit-taħsir tal-Fusarium jiżdied b'mod qawwi. Meta l-ħsad jittardja u jitwettaq f'umdità għolja tal-ħamrija (li hija speċjalment tipika għal loam tqil), it-tuberi żdiedu t-turgor, u l-polpa xquq taħt l-influwenza ta 'tagħbijiet mekkaniċi, tiċrit u jiskuraw huma ffurmati. Jekk il-ħsad jittardja sal-bidu tal-ġlata, ir-rata tal-ħsara tat-tuberi tiżdied saħansitra aktar, peress li l-polpa tinsab fi stat ta 'tensjoni u titlef l-elastiċità (speċjalment fil-każ ta' kontenut għoli ta 'materja niexfa). Ħafna drabi, f'kundizzjonijiet sfavorevoli bħal dawn, parti mill-wiċċ tar-raba' trid titħalla fl-għalqa, u t-tuberi li jistgħu jinħasdu għandhom persentaġġ għoli ta 'ħsara mekkanika u, bħala riżultat, ħajja fqira fuq l-ixkaffa.
– X'inhuma l-istadji meħtieġa inklużi fil-preparazzjoni ta' wara l-ħsad? Ħafna esperti jgħidu li l-biċċa l-kbira tal-irziezet Russi ma jagħtux biżżejjed attenzjoni biex ineħħu l-ħamrija mill-fluss ġenerali tal-prodotti u ma jagħmilx u jikkalibraw it-tuberi. Għaliex dan huwa perikoluż? X'perċentwal ta' art hija aċċettabbli meta tinħażen?
– Il-ħsad huwa segwit mill-istadju teknoloġiku tal-ħażna tal-patata għall-ħażna. Hemm tliet teknoloġiji tal-mili: in-line, transfer u direct-flow.
Streaming - Il-patata maħsuda tintbagħat fi stazzjon tal-issortjar biex tissepara l-ħamrija, l-impuritajiet u tikkalibra fi frazzjonijiet, segwita mill-ħażna. Meta mqabbel ma 'teknoloġiji oħra, b'din it-teknoloġija t-tuberi jirċievu l-akbar ammont ta' ħsara mekkanika. Għalhekk, għandu jintuża biss f'każijiet fejn: 1) il-prodotti huma ppjanati li jinbiegħu matul il-ħarifa; 2) il-patata maħsuda minn taħlita tiġi mill-għalqa b'taħlita ta 'ħamrija ta' aktar minn 25-30% u b'residwi tal-pjanti; 3) it-tuberi huma misjura għal kollox, għandhom ġilda b'saħħitha u mhumiex affettwati minn mard.
Trasbord - Qabel ma jinħażnu jew jintgħażlu f'punt, it-tuberi jinżammu f'munzelli temporanji. L-użu ta 'din it-teknoloġija huwa obbligatorju f'każ ta' ħsara sinifikanti lit-tuberi permezz ta 'soffokazzjoni, seħta tard, taħsir imxarrab, kif ukoll fl-istaġuni meta l-ħsad isir f'temp kiesaħ u b'xita, speċjalment b'kombinati fuq ħamrija tqila.
Fluss dirett - Il-patata li tasal mill-għalqa tinħażen immedjatament mingħajr għażla tal-ħarifa. Skont il-kundizzjonijiet, jista 'jsir b'żewġ modi. Jekk it-taħlita tal-ħamrija fil-borġ ma taqbiżx 10-15%, u l-kontenut ta 'tuberi żgħar sa 30 mm fid-daqs huwa insinifikanti, huma maħsuda skond l-aktar skema sempliċi ta' "kombinazzjoni-ħażna", jiġifieri, il-patata minn il-kombinat jittieħdu fil-ħażna u jinħattu fid-delu ta 'conveyor-loader tat-tip TZK, li jqiegħed it-tuberi f'muntun. Jekk il-volum tal-ħamrija fil-fluss totali tal-prodott jaqbeż l-30% u hemm ħafna tuberi żgħar, il-patata li tkun ġejja mill-kombinazzjoni tinħatt f'delu riċevitur installat quddiem il-bieb tal-ħażna. Il-bunker huwa mgħammar b'pile cleaner, li jifred il-ħamrija u t-tuberi żgħar, u l-parti prinċipali tal-patata hija mitmugħa minn sistema ta 'conveyors (conveyors) għall-faċilità tal-ħażna, fejn jinsab il-pile stacker. Fuq conveyors, tuberi mhux standard, ċapep, ġebel u impuritajiet oħra jintgħażlu manwalment. Il-patata taż-żerriegħa mħawla bl-użu ta 'din it-teknoloġija tinħażen sal-rebbiegħa, u tiġi kkalibrata fi frazzjonijiet waqt il-preparazzjoni ta' qabel it-tħawwil.
Il-preżenza ta 'ammont żejjed ta' ħamrija fil-muntanja ta 'patata maħżuna taggrava l-kundizzjonijiet għall-ventilazzjoni tagħha, toħloq ġibjun għall-akkumulazzjoni ta' mikro-organiżmi fitopatoġeniċi u, ovvjament, l-irziezet jippruvaw jevitaw dan jekk possibbli. Madankollu, dan mhux dejjem jaħdem jekk il-ħsad jittardja għal xi raġuni, speċjalment jekk ix-xogħol jitwettaq fuq ħamrija loamy tqila.
Skont GOST 7176-201 "Patata tal-injam. Kundizzjonijiet tekniċi" il-preżenza ta 'ħamrija li teħel mat-tuberi mhix permessa għall-patata bikrija; għall-patata tard, mhux aktar minn 1% frazzjoni tal-massa hija permessa. Skond GOST 33996-2016. "Patata taż-żerriegħa u metodi għad-determinazzjoni tal-kwalità" il-preżenza ta 'ħamrija u impuritajiet barranin hija permessa, mhux aktar minn 2% bil-piż fil-kategoriji OS, ES, RS1-2.
– Liema stadji jinkludi l-“perjodu ta’ tqaddid” għall-patata? Huwa dejjem meħtieġ?
– B'mod ġenerali, it-teknoloġija tal-ħażna tal-patata tinkludi ħames perjodi ewlenin: tnixxif (100-200 m3/t fis-siegħa), terapewtiku, tkessiħ (0,5 °C kuljum), prinċipali u tar-rebbiegħa.
Jekk possibbli, huwa dejjem rakkomandat li jitwettaq perjodu ta 'trattament, peress li huwa meħtieġ li tfieq il-ħsara mekkanika kkawżata lit-tuberi waqt il-ħsad u t-trasport, u b'hekk tiżgura l-preparazzjoni tal-patata għal ħażna fit-tul. It-tul tal-perjodu tat-trattament jiddependi mit-temperatura tal-arja: f'18-20 °Magħha ddum 14-16-il jum, f'14-16 °C - 20-25 jum. F'temperatura ta' 12 °Minn u taħt, il-proċessi ta 'maturazzjoni u ċikatriċi ta' qatgħat u grif ma jseħħux.
L-aktar fejqan attiv tal-ħsara (formazzjoni ta 'saffi ta' ċelluli suberinizzati u periderm tal-ferita) iseħħ f'temperatura ta 'madwar 18. °C.
Il-patata fil-ħażna hija ventilata b'arja ċirkolata mill-ġdid (interna) sħuna u niedja 5-6 darbiet kuljum għal minuti 30 b'waqfiet ta 'sigħat 3,5-4. Il-gradi tal-ħażna, kif ukoll il-valvi tal-provvista u tal-egżost, jinżammu magħluqa. L-umdità relattiva tal-arja (RH) matul il-perjodu tat-trattament tinżamm f'90-95% billi tħallat ammont minimu ta 'arja kiesħa barra fl-arja interna tal-faċilità tal-ħażna tal-patata, pereżempju, bil-lejl. Huwa aktar effettiv li tinstalla umidifikatur artifiċjali fil-kanal tal-arja wara l-fann. Tnaqqis fl-umdità ta 'l-arja taħt 80% matul il-perjodu tat-trattament huwa inaċċettabbli, peress li jikkontribwixxi għal evaporazzjoni kbira ta' umdità mit-tessuti tat-tuberi.
Matul il-perjodu ta 'trattament, biex tiġi evitata l-formazzjoni ta' taħsir niexef f'postijiet ta 'ħsara mekkanika lit-tuberi (mard fungali), huwa rakkomandat li tiġi kkurata patata bl-użu ta' ventilazzjoni attiva bi preparazzjoni tad-duħħan bl-ingredjent attiv thiabendazole (per eżempju, "Vist" b' konsum tad-droga ta’ 8-10 g/t).
– Huwa meħtieġ li ssir analiżi tat-tuberi jekk qed nitkellmu dwar patata tal-merkanzija?
– Iva, peress li t-teknoloġija tal-ħażna tal-patata tiddependi ħafna fuq il-kwalità inizjali tat-tuberi, li hija determinata b'mod preċiż mill-analiżi tat-tuberi. Skont il-kwalità tat-tuberi li qed jitħawlu u l-inċidenza tagħhom tal-mard, tittieħed deċiżjoni dwar l-intensità u t-tul tal-ventilazzjoni matul il-perjodu tat-tnixxif, it-temperatura tal-ħażna matul il-perjodu prinċipali, kif ukoll it-tul massimu possibbli tal-ħażna ta 'ċerti lottijiet. tal-patata u l-aħjar ħin għall-bejgħ tagħhom.
Il-COP