Ix-xjentisti żviluppaw kisi tal-ikel ġdid mhux tossiku, bijodegradabbli u antimikrobiku li jista 'jnaqqas il-ħela tal-ikel u l-mard tal-ikel mingħajr ma jżid il-plastik mal-ambjent. Riċerka ġdida turi li dan il-materjal jista 'jiġi sprejjat b'mod effettiv fuq il-ħxejjex. Qabel ma tiekolhom, il-kompożizzjoni tinħasel faċilment bl-ilma. Ir-riżultati tal-istudju ġew ippubblikati 20 ta’ Ġunju, 2022 at Ikel tan-Natura.
Il-plastik jista 'jibqa' fl-ambjent għal żmien twil, iżda l-kisja l-ġdida hija bijodegradabbli. Huwa bbażat fuq pullulan, polimeru tal-polisakkarid miksub mil-lamtu. Il-kisja tinkludi wkoll ingredjenti antimikrobiċi naturali (aċidu ċitriku u żejt tas-sagħtar), kif ukoll nisin preservattiv, li kollha huma meqjusa sikuri għall-bnedmin (meta jiġu kkunsmati fi kwantitajiet raġonevoli).
Biex jipproduċu l-kisi, ix-xjenzati użaw sistema msejħa spinning rotary jet ffokat, jew FRJS. Is-sistema FRJS tista 'titqabbel ma' magna tal-ħelu tal-qoton, li malajr idawwar zokkor imdewweb permezz ta 'toqob żgħar, li tipproduċi ħjut irqaq li jistgħu jiġu mgeżwra madwar kon tal-karta. FRJS joħloq ukoll nixxiegħa ffukata ta 'fibri tal-brimba (f'dan il-każ magħmula minn pullulan aktar milli zokkor bit-togħma) li jistgħu jintużaw biex ikebbew prodott tal-ikel.
It-tim ttestja wkoll kemm il-kisja tejbet is-sikurezza tal-ikel. Meta r-riċerkaturi wettqu t-testijiet meħtieġa, raw tnaqqis kemm fil-popolazzjonijiet batterjali kif ukoll fungali fuq il-wiċċ tal-prodotti. Ix-xjentisti sabu wkoll li l-avokado miksi kien inqas probabbli li jitmermru, b'50% biss ta 'dawn il-frott jitħassru fi żmien ġimgħa, meta mqabbla ma' 90% ta 'dawk mhux miksija. L-avokado miksi kien aktar probabbli li jżomm il-kulur intern aħdar tagħhom.
Filwaqt li dan mhuwiex l-ewwel kisi antimikrobiku għall-ikel, ir-riċerkaturi jemmnu li ħolqu l-aktar għażla effettiva u faċilment riċiklabbli sal-lum. Huma jsostnu li t-teknoloġija tal-isprej teħtieġ inqas materjal tal-għalf, li jagħmilha aktar effiċjenti minn kisjiet ibbażati fuq il-fibra tal-ħarir, li jeħtieġu li l-prodotti jiġu mgħaddsa fil-materjal l-ewwel u mbagħad imnixxfa. Sforzi oħra tal-ippakkjar tal-ikel mingħajr plastik inkludew films ibbażati fuq iċ-ċelluloża; ma jistgħux jinħaslu, u xi wħud saħansitra jeħtieġ li jiġu riċiklati.
It-tim bħalissa qed jaħdem fuq it-titjib tal-proċess tal-kisi biex jimmaniġġja unitajiet multipli f'daqqa. Ix-xjentisti qed jikkunsidraw diversi għażliet, inkluża sistema bbażata fuq linja ta 'assemblaġġ, iżda din għadha fl-istadji bikrija tal-ippjanar.