Wieħed mill-ewwel franchisees tan-netwerk, Denis Deko, sar koproprjetarju ta 'parti min-negozju, li, skont stimi esperti, iġib madwar 20% tad-dħul totali tan-netwerk.
Fl-aħħar tal-2019, il-katina Russa tal-fast food Kroshka-Kartoshka akkwistat koproprjetarju ġdid, kif ġej mir-Reġistru Unifikat tal-Istat tal-Entitajiet Legali. F'Diċembru tas-sena li għaddiet, Denis Deko irċieva sehem ta '50 fil-mija fi Krash LLC u Saturn LLC, li huma involuti f'attivitajiet ta' ristoranti u għandhom liċenzja għat-trademark Kroshka-Kartoshka. L-istess sehem ġie trasferit lilu f'Novembru-Diċembru f'ħames LLCs oħra assoċjati ma 'Kroshka-Kartoshka: Kivin, Orion, Unifood, Galaktika u Dominion. Qabel dan, l-uniku sid tas-seba 'kumpaniji kollha kien Andrey Kononchuk, wieħed mill-fundaturi ta' Kroshka-Kartoshka.
Il-kumpanija ta 'ġestjoni tas-seba' entitajiet legali kollha hija Era Potato LLC, li għaliha, skont SPARK, id-dominji "kroshka-kartoshka.rf" u "kroshkakartoshka.rf" huma rreġistrati. L-uniku fundatur tal-Era tal-Patata, skont ir-Reġistru Unifikat tal-Istat tal-Entitajiet Legali, huwa Larisa Naumenko.
Minn trakk tal-ikel għal food court
Il-katina Kroshka-Kartoshka, bi platti bbażati fuq patata moħmija u kċina Russa, dehret fis-suq Russu fl-1998. Il-fundaturi tagħha, Andrey Kononchuk u Vitaly Naumenko, iltaqgħu fl-1990 f'Odessa. Huma bdew in-negozju tagħhom tal-catering b’żewġ trakkijiet tal-ikel fit-toroq.
Il-proġett telaq f’Moska wara li l-amministrazzjoni tad-distrett ta’ Tverskoy ppermettiet lil Kononchuk u Naumenko jinstallaw buffet self-service quddiem l-ewwel restorant ta’ McDonald’s. “Meta ftaħna, kien hemm kju għalina fis-sagħtejn ta’ filgħodu. Ma konniex nafu x’se nagħmlu bil-flus,” fakkar Kononchuk f’intervista.
Il-flus ġew investiti fi żvilupp ulterjuri: matul iż-żminijiet ta 'kummerċ attiv fit-toroq, Kroshka-Kartoshka kellha madwar 300 ħanut. Iżda fit-tieni nofs tas-snin 2000, in-netwerk kien affettwat serjament mill-politika tal-awtoritajiet ta 'Moska biex jiġġieldu l-kummerċ fit-toroq mhux inkorporat - skond il-fundaturi, in-negozju għereq.
Imbagħad ir-ristoranti bdew jinfetħu fiċ-ċentri tax-xiri, u gradwalment in-negozju ġie rrestawrat, inkluż permezz ta 'franchising, qal Kononchuk.
Fil-bidu tas-snin 2000, il-ftuħ ta 'restorant stazzjonarju ħallas għalih innifsu f'sena jew sentejn, iżda maż-żmien, il-ftuħ ta' ħwienet f'ċentri tax-xiri sar aktar u aktar għali minħabba rati għoljin ta 'kiri u kompetizzjoni akbar, għalhekk Kroshka-Kartoshka bdiet tiżviluppa b'mod inqas attiv. , Kononchuk ammetta. Il-fundatur tal-katina tar-ristoranti Teremok, Mikhail Goncharov, ilmenta wkoll dwar tnaqqis fil-bejgħ u żieda fil-kompetizzjoni fl-2017: "Sena jew sentejn oħra - u se jkun possibbli li tagħlaq." Goncharov assoċjat it-telf ta 'xi ħwienet ma' privileġġi għall-operaturi barranin tal-fast food: skond hu, McDonald's iħallas 5-6% tal-fatturat għall-kera, u xi ċentri tax-xiri jridu jieħdu 20-25% minn Teremka.
Fl-2017, Kroshka-Kartoshka kellha 270 ħanut fir-Russja u l-pajjiżi tas-CIS, kif issa indikat fuq il-websajt tal-kumpanija. Iżda matul l-aħħar sentejn, in-numru ta 'ħwienet tal-bejgħ bl-imnut fin-netwerk naqas b'madwar 100 u huwa ftit aktar minn 2020 fil-bidu tal-200, jgħid Burmistrov minn INFOLine-Analytics.
Minn Mejju 2019, Kroshka-Kartoshka kellha 223 ħanut, l-ispeċjalisti tar-Riċerka tas-Suq RBC indikaw fir-rapport tagħhom "Suq Russu tal-Fast Food 2019". Għal tqabbil: il-mexxej tas-suq f'termini tan-numru ta 'ħwienet kienet il-katina KFC b'790 stabbiliment.
Ir-rapport jgħid li d-dħul ta 'Kroshka-Kartoshka fl-2018 naqas b'1% ma jingħatawx valuri assoluti. Ir-raġuni ewlenija hija tnaqqis fl-udjenza fil-mira fis-segment fejn topera Kroshka-Kartoshka u tnaqqis fid-domanda effettiva, Sergei Lapada, id-direttur tal-marketing tal-katina, spjega lill-analisti tar-Riċerka tas-Suq RBC. L-attendenza fil-katina ilha tonqos mill-inqas mill-2012, għalkemm anke issa r-ristoranti Kroshki-Kartoshka huma fost l-10 l-aktar li jżuruha nies fis-segment tal-fast food: minn Mejju 2019, 4,1% tar-residenti mistħarrġa ta’ bliet b’popolazzjoni ta’ aktar minn 100 marru għalihom elf ruħ, jgħid l-istudju.
Kien hemm żmien meta "Kroshka-Kartoshka" kien qed jisplodu, iżda issa l-katina hija skaduta u ħames sa seba 'snin wara s-suq, jgħid Anton Krasulin, direttur ġenerali tal-katina tal-noodle Walker: il-kunċett ma jinbidilx biex jaqbel mal-gosti ta' klijenti, u l-ħwienet jidhru skola antika fil-qorti tal-ikel.
B'mod ġenerali, is-suq Russu tal-fast food fl-2019, skont ir-Riċerka tas-Suq RBC, kien mistenni li juri l-akbar tkabbir fl-aħħar ħames snin - bi 8,7%, għal 700,1 biljun rublu.
Sors: RBC