L-impjant tal-ikel Chernyansky (ir-reġjun ta 'Belgorod) ilu jipproduċi l-prodotti tiegħu għal 11-il sena. Bħalissa, il-patata importata tintuża għall-produzzjoni, iżda dan m'għandux impatt sinifikanti fuq il-pass u l-volum tax-xogħol.
Il-produzzjoni tal-Fries hija mekkanizzata u kompjuterizzata. Madankollu, it-tim jikkonsisti f'aktar minn 70 impjegat tal-inġinerija u tekniku u ħaddiema professjonali ħafna. Il-kap teknoloġista Natalya Latysheva tat dawra tal-impjant.
Il-proċess tal-produzzjoni jikkonsisti f'diversi stadji. L-ewwel, it-tuberi jinħaslu u mbagħad jitqaxxru. Imbagħad, prattikament titwettaq l-unika operazzjoni manwali fil-proċess teknoloġiku - tindif addizzjonali jew ta 'kontroll tat-tuberi. Din titwettaq minn spetturi tal-linja: jekk it-tuberu għandu żoni ħodor, bil-ħsara jew difetti oħra, jiġi miċħud. Mit-tabella tal-ispezzjoni, il-patata tidħol fis-sistema tal-qtugħ tal-ilma. Il-patata mqatta’ tingħażel skont id-daqs u l-kwalità, li titwettaq b’apparat speċjali li juża fotoċelluli.
Wara dan, il-patata titnaddaf f'ilma sħun. F'malji, tanbur li jdur kontinwament, huwa meħlus minn zokkor u lamtu. F'dryer ventilat f'temperatura ta '60-100 ° C, l-umdità żejda kollha tevapora mit-tiben tal-patata, u l-prodott jintbagħat lill-qali fond. L-awtomazzjoni tippermettilek tikkontrolla u żżomm it-temperatura taż-żejt speċifikata. Il-patata hija moqli għal żewġ sa ħames minuti f'temperatura ta '160 ° C sa 190 ° C, skond il-varjetà u l-ħxuna tal-porzjon. Ir-riżultat huwa prodott semi-lest tad-deheb b'qoxra crispy moqlija.
“L-impjant tagħna tal-ipproċessar tal-ikel jipproduċi sa 15-il tunnellata ta’ Patata Fritta mill-isbaħ kuljum, li huma fid-domanda kbira mhux tant fost il-gourmets kif ukoll fost in-nies ordinarji. Il-prodotti kollha huma litteralment immedjatament meħuda għal ktajjen tal-bejgħ bl-imnut u ħwienet,” enfasizza l-kap tal-intrapriża, Gennady Klyuchevsky.